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2023-09-16 22:49:31 作者： 林家豆小豆
先前只能看到蛋清變了顏色，沒想到這裡面的蛋黃也變成了深綠色，而且還半凝固著，實在有些好奇這皮蛋的味道，沒再多看，就將這皮蛋放進了嘴裡。
江月想著食肆里的大夥第一次吃著皮蛋，很有可能會接受不了，便想提醒他們慢點吃，但這時已經晚了，一小塊皮蛋早已下肚。
就是這味道，王嬸和李翠真的接受不了。
「阿月，我怎麼覺著這味道有些奇怪呢，這口感跟之前的涼粉類似，就是這味道說不上來，臭嘛又不是真臭，就是奇怪。」
王嬸皺著眉頭說了幾句，只盼著嘴裡的味道能散去，但這奇怪的味道雖說不刺鼻，卻一直隱隱約約能聞到，這讓王嬸不喜極了。
一旁的李翠也是這樣的，她喜歡這皮蛋的口感，蛋清跟涼粉一樣，吃著涼涼彈彈的，蛋黃又是半凝固溏心狀，口感極佳。
但她跟王嬸一樣，覺得這氣味怪極了，只吃了一小塊，但這氣味就是消不掉，她覺得自己的鼻子跟嘴裡，全是這皮蛋的味道。
見這兩人這般接受不了，江父有些不理解，這皮蛋明明好吃極了，跟鹹鴨蛋不一樣，這皮蛋除了有氣味外，是一點味道沒有，而江月這調料調的好，新奇的皮蛋配上這好吃的調料，讓他一口氣連吃了三小塊。
要不是想著江月還要拿來賣，他還能再接著吃呢。
江月在一旁看著大夥的反應，想著這皮蛋還真是無論在哪裡都一樣，喜歡的人極喜歡，不喜歡的人就吃不下去。
「王嬸，翠姐，你們吃不來就別勉強啦，明早我用這皮蛋熬些粥，氣味應該會淡一些，到時候你們再試試。」
江月說完這話，還特意看了看她倆的表情，勉強中還帶著些不信，沒忍住便笑了笑。
眾人說說笑笑，時間過的也快，沒多久便到了準備晚市的時間。
因著第一批皮蛋已經做好了，江月便又在瓦罐里多拿了一些出來。
將這些皮蛋仔細拌了拌，切了薑末和蒜末後，江月又拿出了她剩的不多的辣醬，一起裝進碗裡，再倒入適量的調味料，攪拌均勻後，淋在切好的皮蛋上，美味的涼拌皮蛋便做好了。
等客人們陸續到了包間後，江母先將這皮蛋端了上去，客人們見著盤裡的吃食，顏色不太對，就不太確定這到底是不是鴨蛋，就問了問。
江母便解釋說這是江月用鴨蛋做的新吃食，還讓客人們第一口吃的少些，有的可能會不習慣這味道。
「這怎麼會呢，只要是小老闆做的，我肯定都喜歡。」
這位客人說完，就將這一小塊皮蛋一口吞了，果然如江母所說，有的客人會不喜歡這味道。
看來這有的客人里，就包括他了，他確實不太喜歡。
原本以為這是江月失手，味道做的怪了些，但等他看到同桌的不少友人都夸這皮蛋好吃時，便確定他真的是在有的客人里了，唉。
江母在下樓端別的吃食時，還特意跟江月說了說客人們的反應。
「哎呦，我看那些不喜歡吃皮蛋的客人的表情，真是好玩，這明明也不臭啊，為什麼會這樣。」
江月便簡單解釋了下，製作皮蛋時會發生些反應，皮蛋容易有氨氣味，有人不喜歡是正常的。
江月說的這些，江母也不太懂，她只想著是正常的便好，不是蛋的問題就行咯。
第259章 春耕
第二天一早，江月將提前泡過的大米洗淨放到一旁。
瘦肉洗淨後切絲，加入薑絲料酒醬油和鹽，白胡椒粉醃製片刻。
鍋里燒水，放入洗淨的大米，熬至米湯微微濃稠後，放入切好的皮蛋碎，再次煮開後，挑出薑絲，將醃製過的肉絲倒進鍋里，臨到出鍋前，再加些青菜進去，放入適量的鹽調味，美味的皮蛋瘦肉粥便出鍋了。
「王嬸，翠姐，今天的皮蛋瘦肉粥，你們可真要嘗嘗，這皮蛋味道淡了許多，不嘗嘗可就可惜了些。」
雖然實在不喜這皮蛋的味道，但她倆也不忍心拒絕江月，便拿來一個小碗，再拿來兩個勺子，兩個人一起分著吃了吃。
不得不說，江月是對的，這皮蛋做成粥以後，難聞的氣味消了不少。
熬到火候的瘦肉粥既有肉味和青菜的清香，再帶著一絲絲皮蛋的氣味，三者結合在一起，反倒多了些醇香。
再就是瘦肉粥質地濃稠，口感順滑，兩個人分一小碗，確實是有些不太夠了，王嬸和李翠對視一眼後，便又去拿了一個小碗，裝滿後，繼續吃了起來。
「阿月，這皮蛋做成粥後，味道確實好多了，我覺得今天早上應該不會有客人不喜歡這皮蛋的味道。」
江月也是這般想的，所以她在一開始就多泡了一些米，今早的皮蛋瘦肉粥管夠。
很快，早市的客人便陸續過來了，江母怕客人們覺得這些皮蛋長的太黑，顏色不對不敢買，便比之前推銷的時候更為賣力了些。
「老闆娘，這皮蛋瘦肉粥真這麼好吃？」
「那當然了，而且這皮蛋在別的地方可沒有，是我們阿月自己做的新吃食，你現在不買，晚點要是想買，可就買不到了。」
這位客人想想便覺得有道理，這江家食肆出了新品，哪有不買的道理，當下就打了一碗粥端走了。
隨著食肆里的客人越來越多，店裡沒多久便坐滿，幾乎每個客人桌上，都有一碗皮蛋瘦肉粥。
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