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    買完鴨蛋，江月又去酒肆里買了些高濃度的白酒，醃製鴨蛋的時候能用到。

    「娘，我們鋪子裡還有閒置的瓦罐嗎？」

    「有的，我記得角落裡還有好幾個瓦罐子。」

    「那我們的東西就齊了，先回去吧。」

    江月說完，就一隻手提著籃子，一隻手拉著江星往碼頭走去，王嬸則拎著梅乾菜走在旁邊，江父和江母兩人提著鴨蛋筐子小心翼翼的走在後面。

    終於到了鋪子，江母仔細檢查了下鴨蛋，見沒有磕壞的，她才放心。

    「阿月啊，你還沒說你買這麼多鴨蛋幹嘛呢，拿來做麵食？那可沒雞蛋做出來的好吃。」

    「不是的娘，我買來做鹹鴨蛋的，等到時候您嘗了就知道了，味道也是極好的。」

    「你說好，肯定是好的，這鹹鴨蛋要做多久啊，明天早上能賣嗎？」

    「沒那麼快，要放瓦罐里，大概一個月吧。」

    「啊，竟然要這麼久？」江母有些吃驚，「那鴨蛋不會壞吧。」

    「放心吧娘，不會壞的。對了娘，今天就辛苦你和爹去摘野菜了，我想讓王嬸留下來幫我忙。」

    「這沒什麼辛苦的，我看時辰不早了，先和你爹出去了，儘量早去早回。」

    江父和江母走後，江月便和王嬸開始做鴨蛋了。

    第78章 做鹹鴨蛋

    江月先將鴨蛋放到加了醋的清水裡泡了泡，一來蛋殼上的鴨屎和污垢更容易刷洗乾淨，二來蛋殼軟化後，更容易醃製入味。

    將一百個鴨蛋都清洗乾淨後，江月把鴨蛋放在通風處自己晾乾，趁著這空檔，她和王嬸兩人將放在角落裡的瓦罐拿了出來刷洗，一共三個，剛好夠醃製這些鴨蛋的。

    因為放置鴨蛋的容器不能有水有油，江月還用乾淨的棉布仔細擦了幾遍。

    弄好了瓦罐，江月又讓王嬸拿來一個乾淨的大盆，倒入在鎮上買來的高度白酒，把鴨蛋放在白酒里滾了滾，確保每個鴨蛋都沾滿酒後，再將它們放入事先準備好的瓦罐里。

    在現代社會醃製鴨蛋的方法多種多樣，有鹽裹法，麵糊法，也有的用草木灰，黃泥醃製。

    江月選擇了其中比較簡易的飽和鹽水法，這也是她外婆用來醃製鴨蛋的方法，雖然簡單，但是醃出的鴨蛋起沙出油，別提多香了。

    王嬸已經提前將水燒開了，江月往鍋里慢慢加鹽，直到鍋里的鹽不再融化，鍋底出現沉澱，說明她的飽和鹽水就完成了。

    她讓王嬸添了點柴火，等水再次開後，加了點八角和花椒進去煮了煮，感覺差不多後熄了火。

    等到鍋里的水自然冷卻後，她又攪了攪，便將飽和鹽水倒入裝著鴨蛋的瓦罐里，鹽水沒過蛋面後，又倒入一點高度白酒，封蓋，令人期待的鹹鴨蛋再過一個月就能開吃了。

    江月和王嬸又將三個瓦罐搬到了陰涼處。

    「阿月，這鹹鴨蛋就做好了？看著還挺簡單的。」

    「是的，王嬸，就這樣放著就行了，大概一個月後就能吃啦。」

    「雖然這時間有點久，不過我們阿月做出來的東西，肯定要吃。到時候我要好好嘗嘗。」王嬸已經開始期待鹹鴨蛋的味道了。

    「這鹹鴨蛋單吃估計會咸，到時候我熬點白粥，就著白粥吃肯定好吃。」

    兩人話還沒說完，江父江母便回來了，江母看到了角落裡刷洗乾淨的瓦罐。

    「你們都弄好了啊？我還想著回來幫點忙呢。」

    「我本來也以為會挺麻煩的，也怕就我們兩個弄不完呢，不過我看阿月做了一遍，過程倒挺簡單的，哎呦，我都好奇鹹鴨蛋到底是什麼味兒了。」

    「別說你好奇，我和她爹也好奇呢。」江母放下籃子和王嬸閒聊了幾句，便開始幹活了，不過兩人手裡忙著，嘴也沒停下，一直在話家常呢。

    江月在一旁看到了，也為他們感到高興，畢竟有個能說心裡話的好朋友不容易。這麼說來，原身好像真沒有像江母和王嬸那樣的朋友，在村里只有幾個點頭之交，不過這對江月來說也不算什麼，現在的她只想著發家致富，以後總能碰到合得來的好朋友。

    「對了阿月，今天我和你爹摘野菜的時候，發現野菜已經沒有那麼嫩了，到時候我們賣什麼啊。」

    「娘，這個問題我已經在想了，沒事的，沒有了野菜餅我們還有春筍卷餅和肉餡餅呢，春筍還能再賣一段時間。」

    「那就好，我就怕到時候影響我們鋪子的生意。那些工人說來也吃了一段時間的餅了，不知道有沒有開始覺得膩味。」

    江月覺得江母說的也有道理。

    「要不我們明天再去趟鎮上吧，買幾屜蒸籠回來。」

    「蒸籠？你是想蒸包子嗎？」江母問江月。

    「不是包子呢，到時候我做給您吃就知道了，味道也很不錯的。」

    「哎呦，還跟我們賣關子，那行吧，我也不問了。」

    江月看看天色，感覺時間差不多了，便放下手裡的活，去準備晚飯了。

    這幾天炒飯吃的比較多，所以她簡單的炒了幾個小菜，換換口味。

    等江陽回來後，一家人就上桌開飯了。

    「今天這飯是我妹炒的吧，就是好吃些，我嘗的出來。」

    江母聽到這話倒也沒啥反應。

    「誒，娘，您怎麼不講我呀，您這樣我還有點不習慣呢。」

    

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