第七章 0~6歲嬰幼兒營養方案
2023-09-16 21:24:54 作者： 百讀
第七章 0~6歲嬰幼兒營養方案
一日營養方案
眾所周知，母乳是4~6個月內嬰兒的最理想食品。
孩子出生後4~6個月內只要能夠堅持母乳餵養，嬰兒就能夠正常生長發育。
在我國目前條件下，最安全的餵養方式是純母乳餵養。
然而，及時合理地給兒童添加輔食也是影響兒童生長發育的重要環節。
一些地區由於輔食添加的時間不太合理，添加輔食過早或過晚而影響兒童的生長發育。
大量的研究結果證明，嬰兒半歲至兩歲是孩子生長發育的關鍵時期，也是貧血和營養不良的高發期，一旦在這一時期發生營養不良，以後就很難改善。
因此，在嬰兒出生4~6個月後，應及時合理為孩子購買、準備、加工、選擇添加輔助食品，其作用極為重要。
通常我國嬰兒在出生後前6個月的平均體重高於國際標準，在隨後的6個月就降到標準之下。
這種生長變化最大的可能原因是由於母乳餵養期添加輔食過晚或不足、不合理的斷乳期餵養、反覆腹瀉和呼吸道感染等所造成。
4個月嬰兒的一日營養方案
營養方案1
早上6：00母乳餵哺10~15分鐘。
或給予牛奶或豆奶150毫升，白糖適量。
上午9：30奶糊：嬰兒配方奶粉15克，豆奶60毫升，雞蛋黃10克，白糖適量。
上午11：00新鮮蔬菜汁或水果汁90毫升。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
下午1：00母乳餵哺10~15分鐘。
或給予豆奶150毫升，白糖適量。
下午4：30母乳餵哺10~15分鐘。
或給予豆奶150毫升，白糖適量。
下午5：30新鮮水果泥或蔬菜汁20克。
晚上8：00母乳餵哺10~15分鐘。
或給予牛奶150毫升，白糖適量。
晚上12：00母乳餵哺10~15分鐘。
或給予牛奶150毫升，白糖適量。
營養方案2
早上6：00母乳餵哺10~15分鐘。
或給予牛奶150毫升，白糖適量。
上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁80毫升。
上午10：00營養米粉：雞蛋米粉10克，雞蛋黃5克，白糖適量。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
上午12：00新鮮蔬菜汁或水果泥80毫升。
下午2：00母乳餵哺10~15分鐘。
或給予豆奶150毫升，白糖適量。
下午5：30新鮮水果泥或蔬菜汁20克。
晚上10：00母乳餵哺10~15分鐘。
或給予牛奶150毫升，白糖適量。
凌晨2：00母乳餵哺10~15分鐘。
或給予牛奶150毫升，白糖適量。
5個月嬰兒的一日營養方案
營養方案1
早上6：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予牛奶180毫升，白糖適量。
上午9：30奶糊：嬰兒配方奶粉20克，青菜10克，去刺帶魚10克，植物油1克。
上午11：00新鮮水果泥20克。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
下午1：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予豆奶180毫升，白糖適量。
下午4：30蒸雞蛋羹：雞蛋1個約45克，芝麻油1克，鹽適量。
或給予豆奶150毫升，白糖適量。
下午5：30新鮮蔬菜汁60~80毫升。
晚上8：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予牛奶200毫升，白糖適量。
晚上12：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予牛奶180毫升，白糖適量。
營養方案2
早上6：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予牛奶180毫升，白糖適量。
上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁80毫升。
上午10：00營養米粉：雞蛋米粉15克，雞蛋黃8克，白糖適量。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
上午12：00新鮮蔬菜汁80毫升
下午2：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予豆奶180毫升，白糖適量。
下午6：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予豆奶180毫升，白糖適量。
晚上10：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予牛奶180毫升，白糖適量。
凌晨2：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予牛奶180毫升，白糖適量。
6個月嬰兒的一日營養方案
營養方案1
早上6：00母乳餵哺10.20分鐘。
或給予牛奶220毫升，白糖適量。
上午9：30魚泥：帶魚20克，植物油1克，鹽適量煮爛稀飯：大米20克。
菜糊：胡蘿蔔20克，植物油2克，鹽適量。
上午11：00新鮮水果泥：香蕉20克。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
下午1：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予豆奶220毫升，白糖適量。
下午3：30新鮮果汁或溫開水100毫升。
或給予豆奶150毫升，白糖7克。
下午5：00雞蛋青菜面：掛麵25克，雞蛋45克，新鮮青菜10克，植物油2克。
晚上8：00母乳餵哺10~20分鐘。
或給予牛奶220毫升，白糖適量。
晚上12：00母乳餵哺10~15分鐘。
或給予牛奶130毫升，白糖適量。
營養方案2
早上6：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予牛奶200毫升，白糖適量。
上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁80毫升。
上午10：00營養米粉：雞蛋米粉20克，雞蛋黃10克，白糖適量。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
上午12：00新鮮蔬菜汁80毫升。
下午2：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予豆奶200毫升，白糖適量。
下午6：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予豆奶200毫升，白糖適量。
晚上8：00新鮮果泥或菜泥20克。
晚上10：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予牛奶200毫升，白糖適量。
凌晨2：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予牛奶200毫升，白糖適量。
7個月嬰兒的一日營養方案
營養方案1
早上6：00母乳餵哺15~20分鐘。
或給予牛奶220毫升，白糖適量。
饅頭片：麵粉15克。
上午9：30餅乾：麵粉15克。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
母乳餵哺10~15分鐘。
或給予豆奶120毫升，白糖適量。
上午12：00青菜炒豬肝：青菜20克，豬肝20克，植物油2克。
米粥：大米20克。
下午3：00麵包：麵粉15克。
母乳餵哺10~15分鐘。
或給予豆奶120毫升，白糖適量。
下午6：30番茄雞蛋面：掛麵20克，番茄20克，雞蛋1個約45克，植物油2克。
新鮮水果泥：香蕉20克。
晚上10：00母乳餵哺15~20分鐘。
或給予牛奶220毫升，白糖適量。
營養方案2
早上6：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予牛奶200毫升，白糖適量。
上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁100毫升。
上午10：00營養米粉：雞蛋米粉20克，雞蛋黃15克，白糖適量。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
上午12：00肉末或豬肝粥：大米8克，剁碎瘦豬肉或豬肝5克。
下午2：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予豆奶200毫升，白糖適量。
下午6：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予豆奶200毫升，白糖適量。
晚上8：00新鮮果泥或蔬菜泥20克。
晚上10：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予牛奶200毫升，白糖適量。
8個月嬰兒的一曰營養方案
營養方案1
早上6：00母乳餵哺15~20分鐘。
或給予牛奶220毫升，白糖適量。
上午9：30母乳餵哺10~15分鐘。
或給予豆奶110毫升，白糖適量。
饅頭：麵粉15克。
炒雞蛋：雞蛋20克，植物油1克。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
上午10：30蘋果50克。
中午12：00小餛飩：麵粉25克，新鮮青菜15克，肥瘦豬肉15克，芝麻油1克。
下午3：30小蛋糕1個（麵粉20克）。
母乳餵哺10~15分鐘。
或給予豆奶110毫升，白糖適量。
下午6：30豆腐肉末粥：大米25克，豆腐25克，瘦豬肉15克，植物油2克。
晚上9：30母乳餵哺15~20分鐘。
或給予牛奶220毫升，白糖適量。
營養方案2
早上6：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予牛奶200毫升，白糖適量。
上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁150毫升。
上午10：00營養米粉：雞蛋米粉20克，雞蛋黃15克，白糖適量。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
上午12：00肉末或豬肝粥：大米10克，瘦豬肉或豬肝8克。
下午2：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予豆奶200毫升，白糖適量。
麵包或餅乾：麵粉10克。
下午6：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予豆奶200毫升，白糖適量。
晚上8：00新鮮果泥或蔬菜泥20克。
晚上10：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予牛奶200毫升，白糖適量。
9~10個月嬰兒的一日營養方案
營養方案1
早上6：00母乳餵哺15~20分鐘。
或給予牛奶220毫升，白糖適量。
鮮肉小包子：麵粉20克，瘦豬肉5克。
上午9：30餅乾：麵粉15克。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
鮮果汁100毫升
中午12：00蛋花青菜面：掛麵30克，雞蛋40克，新鮮青菜25克，植物油2克，少許蔥花。
下午3：00母乳餵哺15~20分鐘。
或給予豆奶220毫升，白糖適量。
新鮮水果：甜橙80克。
下午6：30清蒸帶魚：帶魚25克（去刺），植物油1克。
土豆泥：土豆50克，植物油2克，少許蔥花。
米粥：大米或小米25克。
晚上9：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予牛奶220毫升，白糖適量。
營養方案2
早上6：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予豆奶250毫升，白糖適量。
上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁180毫升。
上午10：00營養米粉：雞蛋米粉40克，雞蛋黃20克，白糖適量。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
上午12：00肉末或豬肝粥：大米15克，瘦豬肉或豬肝10克。
下午2：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予豆奶250毫升，白糖適量。
下午6：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予豆奶250毫升，白糖適量。
新鮮果泥或蔬菜泥30克。
晚上10：00母乳餵哺20~25分鐘。
或給予牛奶250毫升，白糖適量。
11~12個月嬰兒的一日營養方案
營養方案1
早上6：30母乳餵哺20分鐘，嬰兒配方奶100毫升加20克麥片。
或給予豆奶250毫升，白糖適量。
上午9：30餅乾：麵粉15克。
甜豆奶：豆奶100毫升，白糖適量。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
中午12：00豬肝炒花菜：豬肝25克，花菜40克，植物油5克。
紫菜湯：紫菜1克，芝麻油1克。
爛飯：大米35克。
下午3：30鮮肉小餛飩：麵粉20克，瘦豬肉15克，少許蔥姜。
新鮮水果：香蕉100克。
下午6：30番茄雞蛋面：掛麵30克，番茄50克，雞蛋40克，植物油5克，少許蔥姜。
晚上9：00母乳餵哺20分鐘。
或給予牛奶220毫升，白糖適量。
營養方案2
早上6：00母乳餵哺25分鐘，嬰兒配方奶150毫升或給予牛奶250毫升，白糖適量。
上午8：00果汁：鮮橙汁或番茄汁200毫升。
上午10：00營養米粉：雞蛋米粉50克，雞蛋黃45克，白糖適量。
小兒魚肝油滴劑（參照說明書服用或遵醫囑）
上午12：00蔬菜肉粥：大米20克，瘦豬肉或雞肉15克，切碎新鮮蔬菜20克，植物油2克。
下午2：00豆奶250毫升，白糖適量。
下午4：00新鮮水果40克。
餅乾或麵包：麵粉15克。
下午6：00白菜魚片粥：大米20克，去刺鮮魚肉15克，切碎小白菜20克，植物油2克。
晚上8：00牛奶250毫升，白糖適量。
食譜及製作方法
5個月以內嬰兒的食譜及製作方法
肉湯粥
【原料】大米、肉湯（豬肉、雞肉、牛肉、排骨），胡蘿蔔末適量。
【製作方法】用粉碎機將胡蘿蔔加工成碎末；將大米淘洗乾淨，加入肉湯和胡蘿蔔末上火煮開，然後改用文火煮30分鐘即可。
蔬菜粥
【原料】10克小米，10克大米，取蔬菜（一般用深色菜，如小白菜、圓白菜、油菜、菠菜、大白菜、生菜等）適量，香油少許。
【製作方法】把大米和小米混合一起淘洗乾淨，放入溫水上火煮開，開鍋後改用文火煮20分鐘後放入青菜末，再煮10分鐘放少許香油即可食用。
牛奶蛋黃粥
【原料】大米10克，牛奶50克，蛋黃1/4個，蜂蜜少許。
【製作方法】將大米淘洗乾淨，加入適量水上火煮開，開鍋後改文火煮30分鐘；在出鍋前把牛奶和蛋黃（蛋黃用小勺背面研碎）加入粥再稍煮片刻出鍋，再加入少許的蜂蜜即可。
提示：以上食譜適用於4個月嬰兒食用，剛剛開始添加輔食要從少餵起逐漸加量，這樣有利於嬰兒消化吸收。
胡蘿蔔餅乾泥
【原料】研碎的胡蘿蔔25克，研碎蘋果15克，牛奶50克，餅乾末和蜂蜜各少許。
【製作方法】取適量肉湯放入研碎的胡蘿蔔，煮開鍋；然後把研碎的蘋果放入鍋內再煮片刻，煮至有點黏稠狀再加入牛奶和餅乾末用小勺調勻，停火出鍋後放入少許的蜂蜜即可。
雞肉南瓜泥
【原料】去皮（研碎）南瓜50克，雞肉末25克，海米或蝦皮湯200克。
【製作方法】在海米或蝦皮湯中放入雞肉末上火煮開，煮開鍋後把海米或蝦皮撈出切碎；把南瓜末放入少許開水上火煮軟後，再加入雞肉末煮一會，把海米或蝦皮末倒入鍋內煮至黏稠狀出鍋即可食用。
西瓜汁
【原料】鮮西瓜瓤、白糖適量。
【製作方法】取新鮮西瓜瓤放入碗內，用勺搗碎，再用紗布過濾即得西瓜汁。
加白糖與否應視西瓜汁的甜度。
山楂水
【主料】新鮮山楂（山里紅）或山楂片和白糖適量。
【製作方法】將新鮮山楂或山楂片用清水洗淨，放入鍋內加適量水和白糖用小火煮15分鐘左右，晾涼後過濾取汁即可餵食。
番茄汁
【原料】西紅柿1個（50~100克），蜂蜜少許。
【製作方法】把西紅柿洗乾淨，用熱水燙後去皮，再用紗布包好，用手擠壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調勻即可食用。
鮮橘汁
【原料】鮮橘子適量，白糖和溫開水適量。
【製作方法】將鮮橘子洗淨，切成兩半，壓榨出橘汁，加入適量溫開水和白糖即可食用。
鮮檸檬汁
【原料】鮮檸檬、白糖適量。
【製作方法】將洗淨檸檬去皮後壓榨取汁，加入適量白糖即可食用。
菠菜豬肝泥
【原料】研碎的豬肝25克，土豆泥50克，菠菜末20克，胡蘿蔔20克，肉湯少許。
【製作方法】先把豬肝洗乾淨，放入開水中焯一下撈出；再用水沖洗乾淨，放入鍋內加適量水上火煮熟撈出，控去水分，切成碎末。
將菠菜擇洗乾淨，用開水燙一下撈出，切成碎末。
把菠菜末、土豆泥、豬肝泥放在鍋內加入少許的肉湯煮至黏稠狀即可食用。
雞肝胡蘿蔔泥
【原料】雞肝2~3個，雞湯適量，胡蘿蔔末50克，醬油和蜂蜜各少許。
【製作方法】先把雞肝洗乾淨放入開水中焯一下，撈出洗淨血水，換水煮10分鐘撈出；把雞肝外薄皮去掉，切成碎末。
在雞肝末里加入少許的雞湯和胡蘿蔔末一起上火煮，煮至黏稠狀，再加入適量醬油和少許蜂蜜調勻即可。
青菜蛋黃羹
【原料】煮熟雞蛋黃1/2個，排骨湯適量，生菜末25克。
【製作方法】將熟雞蛋黃加工研碎，並加入少許的排骨湯；生菜擇洗乾淨，放入開水鍋內煮5分鐘撈出切成碎末。
把蛋黃末、生菜末加入排骨湯攪拌勻上火煮，邊煮邊拌勻，煮開鍋後即可食用。
肉湯豆腐
【原料】鮮豆腐50克，牛奶100克，肉湯100克，小白菜末25克。
【製作方法】先把小白菜擇洗乾淨，放入開水鍋內煮5分鐘後撈出切成末；將豆腐放入熱水中煮開，撈出。
把豆腐放到鍋里加入牛奶和肉湯混合拌勻後上火煮，煮開鍋後加上小白菜末拌勻。
提示：以上食譜適合5個月內嬰兒交替食用。
應根據自己嬰兒的消化和吸收情況而定。
6個月以內嬰兒的食譜及製作方法
牛肉胡蘿蔔土豆湯
【原料】研碎胡蘿蔔末25克，土豆末25克，牛肉湯約200克，黃油和番茄醬少許。
【製作方法】先把鍋置火上加熱，放入少許黃油待溶化；將研碎的胡蘿末放入鍋內煸炒數下，再放入煮熟研碎土豆泥一起煸炒片刻，然後加牛肉湯和少許番茄醬，混合一起攪拌均勻成糊狀即可。
牛奶香蕉糊
【原料】牛奶200克，香蕉，蜂蜜少許。
【製作方法】把香蕉洗淨去皮，用小勺子研碎（糊狀）；把鍋燒熱，將香蕉糊和牛奶混合攪拌，邊煮邊攪拌均勻成糊狀。
出鍋前加入少許蜂蜜即可食用。
雞湯西紅柿
【原料】雞湯適量，西紅柿50克。
【製作方法】把西紅柿洗乾淨，用開水燙一下去皮；將西紅柿切成小塊加入雞湯上火煮成糊狀出鍋食用。
雞肉土豆胡蘿蔔泥
【原料】雞肉末50克，雞湯50克，牛奶150克，土豆泥20克，胡蘿蔔末20克。
【製作方法】把雞肉切成碎末；上火把土豆煮熟後撈出放入小碗裡用小勺背面研碎；洗淨胡蘿蔔，切成碎末備好。
把雞肉末和雞湯混合拌勻放入鍋內，再加入少量的牛奶和胡蘿蔔末、土豆泥一起上火煮開，煮至糊狀出鍋即可食用。
橙子糊
【原料】橙子半個，蜂蜜少許。
【製作方法】把橙子洗乾淨剝去皮，再把果肉取出，用小勺背研碎，再加入少許蜂蜜拌勻即可食用。
糖水櫻桃
【原料】新鮮櫻桃和白糖適量。
【製作方法】將洗淨的櫻桃去蒂，掏去核，放入鍋內加適量水和白糖，用文火煮約15分鐘，至煮爛為止。
先將鍋內櫻桃搗爛，晾涼後即可餵食。
酸奶香蕉
【原料】酸奶50~100克，香蕉1/4根，蜂蜜少許。
【製作方法】把香蕉洗乾淨去皮，放入小碗裡用小勺背面研成糊狀，然後加入酸奶調合均勻，再加入少許蜂蜜即可食用。
番茄魚泥
【原料】新鮮魚（通常選用含魚刺少的魚），切成1~2厘米的塊，魚湯適量，澱粉少許。
【製作方法】將新鮮魚洗乾淨，放入熱水中煮熟；撈出魚去骨刺和魚皮，然後放入小碗內用勺研碎；把研碎的魚肉和魚湯再一起放入鍋內煮；用水把澱粉調勻後加少許番茄醬倒入鍋內，煮至黏稠狀即可食用。
菠菜湯
【原料】菠菜末25克，胡蘿蔔末20克，肉湯50~100克。
【製作方法】取菠菜葉子用水洗乾淨上火煮軟，將研碎的胡蘿蔔一起放入鍋內煮，放入肉湯後用勺子攪拌均勻即可食用。
莧菜水
【原料】莧菜50~100克。
【製作方法】將洗淨的莧菜切成絲；鍋置火上，放入水燒開，倒入菜絲，煮5~6分鐘，離火後悶約10分鐘，濾去菜渣留湯即可飲用。
蘋果醬
【原料】蘋果1/4個，玉米面25克，水適量。
【製作方法】把蘋果洗乾淨，削去皮、去籽，用容器研碎；將玉米面放入鍋內加水調合均勻後加入蘋果末上火煮，邊煮邊攪拌，至煮糊狀後停火，加蜂蜜即可食用。
油菜蛋黃泥
【原料】油菜末25克，蛋黃1/2，醬油少許。
【製作方法】把油菜洗乾淨放入開水中煮5分鐘，撈出研碎；將菠菜末用醬油調拌均勻，再把煮好的蛋黃研成末撒在表面即可。
水果豆腐
【原料】鮮豆腐25克，蘋果50克，橘子40克，蜂蜜少許。
【製作方法】先把豆腐放在開水中汆一下撈出，放在盤子裡用勺研碎；將洗乾淨的蘋果去皮、去核，用容器研碎，剝去橘子皮和核然後將其研碎。
把研碎的蘋果和橘子與少許蜂蜜混合後，加入豆腐攪拌均勻即可。
牛肉南瓜
【原料】牛肉25克，南瓜20克，碎蔥頭10克，黃油少許，番茄醬少許。
【製作方法】鮮牛肉洗淨，用開水焯一下撈出，切成小方塊放入鍋內，加入蔥、姜用文火煮爛，然後再撈出用刀切碎；把南瓜洗乾淨去皮和籽並研碎，放火上蒸軟。
再把牛肉末加上南瓜和番茄醬一起放鍋內，再加上研碎的蔥頭末和少許黃油攪拌均勻，上火煮一會即可食用。
提示：以上食譜是適合6個月嬰兒食用，開始食用時量不宜過大，待嬰兒適應後可逐漸增加量。
7個月以內嬰兒的食譜及製作方法
豬肝面
【原料】掛麵或切面25克，豬肝末10克，蝦肉末20克，小白菜末20克，雞蛋1/4個，醬油少許。
【製作方法】將掛麵煮開2次後撈出，切成段兒；把豬肝煮熟研成末。
將蝦肉、小白菜也切成末與面段、豬肝一起放入鍋內，再加入海米湯和少許醬油上火煮，煮開鍋後，把調好的雞蛋撒入鍋內，再煮一會兒即可食用。
土豆糕
【原料】土豆100克，芝麻10克，研碎蘋果50克，海米湯適量，蜂蜜、醬油各少許。
【製作方法】將土豆洗乾淨去皮上火煮軟，放入碗裡用勺研成泥糊狀；把芝麻放入平鍋內用文火炒熟；將洗乾淨蘋果去皮去籽後研碎。
後把芝麻、蘋果末、蜂蜜調合在一起再加入少許醬油拌勻，再放入土豆泥里攪拌均勻，即可食用。
雞肉豆腐
【原料】雞蛋半個，豆腐25克，雞肉末25克，胡蘿蔔適量，海米湯100克。
【製作方法】把豆腐放入開水中煮一下，然後撈出研碎；將雞肉煮熟後放入小碗裡研碎；把洗淨的胡蘿蔔切成碎末。
把雞蛋調合好倒入雞肉末和豆腐、胡蘿末中拌勻，再加入海米湯和少許鹽，調合均勻後放入蒸鍋里蒸10~15分鐘即可。
扁豆麵條
【原料】掛麵或切面25克，胡蘿蔔末15克，將煮熟的扁豆切成碎末取15克，雞肉末20克，白醬油和肉湯少許。
【製作方法】將胡蘿蔔洗淨，用開水煮軟切碎；把洗淨扁豆用開水煮熟研碎；把掛麵放入開水中煮一下，撈出切成小段。
然後將面段、雞肉末、胡蘿末、扁豆末一起放入鍋內，加肉湯、醬油食用鹽，煮一會兒即可食用。
牛奶蛋
【原科】雞蛋1個，牛奶150~200克，白糖適量。
【製作方法】首先將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，將蛋白調至起泡待用；將牛奶倒入鍋內，放入蛋黃和白糖，混合均勻後用微火煮一會；再用勺子把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮一會即可。
小白菜豆腐
【原科】豆腐50克，小白菜葉50克，蛋黃1/2個。
【製作方法】把豆腐放入熱水中煮一下後撈出放到碗裡用勺研碎；將小白菜洗乾淨後切成碎末加澱粉調勻，再放豆腐和拌均勻，做成方塊型；把煮熟蛋黃研碎撒在豆腐上，放入蒸鍋內蒸10~15分鐘即可。
茄子番茄汁
【原料】茄子末25克，蔥頭研碎10克，植物油10克，番茄醬10克，肉湯少許。
【製作方法】把茄子洗乾淨去皮切成小方塊，放入熱水中燙一下，撈出後擠去水分備用；將植物油放入鍋內燒熱後，把茄子和蔥頭末放在一起煸炒，炒一會兒再加入肉湯煮，快熟出鍋時放入番茄醬即可。
什錦水果
【原料】桃、白蘭瓜、橙子、楊梅各適量研碎混合一起150~200克，蜂蜜少許。
【製作方法】把水果洗乾淨後切成碎末，放入小碗裡加入少許蜂蜜調合，再上火煮一會兒即可食用。
青菜胡蘿蔔燴豬肝
【原料】研碎豬肝20克，胡蘿蔔末20克，青菜25克，肉湯約200克。
【製作方法】將豬肝放進開水中煮後研碎；把切碎的青菜和肉湯一起放入鍋內煮一會後，再放胡蘿蔔末攪拌即可食用。
蒸西紅柿
【原料】西紅柿50克，黃油50克，油菜末少許，醬油適量。
【製作方法】把西紅柿洗乾淨，用開水燙一下剝去皮後切成小方塊；將洗淨的油菜用開水煮5分鐘撈出切成碎末；在切成小方塊的西紅柿上放入少許黃油，然後上火蒸。
待西紅柿蒸軟後加入適量醬油，再蒸1~2分鐘，出鍋前把油菜末撒在西紅柿上即可。
蛋魚卷
【原料】雞蛋半個，研碎鮮魚肉25克，蔥頭末10克，黃油5克，胡蘿蔔醬5克。
【製作方法】將鮮魚（選刺少的魚）收拾乾淨，用熱水煮一下去魚骨刺和皮，切成碎末；把鮮雞蛋調勻放入魚末內，再放入研碎蔥頭調勻；將平鍋置火上加熱，放入黃油溶化後，把調合好的魚末放入平鍋內煎炸，炸至兩面黃色，在出鍋前放入胡蘿蔔醬。
魚泥
【原料】鮮魚肉50~100克，香油和醬油適量。
【製作方法】
方法（1）：將洗淨的鮮魚肉放入碗內，加適量水、醬油等，隔水蒸熟，去淨魚刺後，將魚肉攪爛成泥狀。
方法（2）：將洗淨鮮魚去刺後，放在菜板上剁成泥狀，再放碗內，加少許醬油和香油等，調勻後蒸熟即可食用。
提示：此食譜適合7個月嬰兒食用，餵養時可視嬰兒生長發育情況進行加減。
8個月以內嬰兒的食譜及製作方法
軟煎蛋餅
【原料】麵粉50克，雞蛋半個，牛奶、蜂蜜和植物油少許。
【製作方法】先把雞蛋攪勻，加少許牛奶和蜂蜜混合拌勻，然後再放麵粉，用適量水調合稀一點；在平鍋里放適量植物油，把調好麵粉在平鍋上攤平，用文火煎5分鐘即可。
三色肝
【原料】豬肝30克，蔥頭、胡蘿蔔、西紅柿和菠菜少許，食鹽和肉湯適量。
【製作方法】將洗淨的豬肝切碎；將剝去外皮的蔥頭和洗淨的胡蘿蔔切碎；用開水燙一下西紅柿，剝去外皮後切碎；將擇洗乾淨的菠菜用開水燙一下，切碎備用。
將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿蔔放入鍋內，加入肉湯煮熟，最後放入西紅柿、菠菜和適量的鹽稍煮片刻即成。
牛奶粥
【原料】4塊餅乾（最好帶鹹味的），牛奶、蜂蜜各少許。
【製作方法】把餅於掰碎放入鍋內再加牛奶、蜂蜜煮片刻，即可食用。
番茄土豆餅
【原料】土豆泥50克，熟雞蛋半個，植物油和番茄醬少許。
【製作方法】把洗淨去皮的土豆切成小方塊，上火煮軟並研碎；將雞蛋上火煮熟研碎，放入土豆泥拌勻；置平鍋於火上燒熱抹上少許植物油後，把土豆泥做成小餅，放在平鍋內烙，烙至兩面呈淺棕色再放少許番茄醬，即可食用。
胡蘿蔔豆腐糊
【原料】豆腐50克，雞肉末25克，胡蘿蔔、白蘿蔔各20克，蝦皮湯約200克，白糖、醬油和澱粉少許。
【製作方法】先把豆腐放入熱水中煮後研碎；將胡蘿蔔、白蘿蔔洗乾淨研碎；洗淨雞肉上火煮熟後切成碎末。
然後把雞肉末、胡蘿蔔末、白蘿蔔末與豆腐、蝦皮湯一起上火煮，煮片刻後把用水調勻的澱粉倒入鍋內，用勺子攪拌均勻停火，出鍋即可食用。
奶油雞蛋
【原料】雞蛋半個，牛奶約200克，蜂蜜10克。
【製作方法】先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放入兩小碗裡，把蛋白調合打勻；把牛奶、蛋黃和蜂蜜一起倒入鍋里混合攪拌均勻後上火煮一會兒，然後用勺子緩慢地把蛋白放入鍋內，煮一會兒即可食用。
什錦豆腐
【原料】豬肉末25克，豆腐50克，海米湯150克，研碎木耳25克，白糖和醬油少許。
【製作方法】把洗乾淨的豆腐放入熱水中燙一下撈出，用勺研碎。
然後把肉末和碎木耳加海米湯放入鍋內，上火煮一會兒後加入少量白糖和切碎的豆腐，再煮少許放入適量醬油即可。
胡蘿蔔泥
【原料】研碎的胡蘿蔔末25克，蘋果25克，果汁150克，蜂蜜少許。
【製作方法】將洗乾淨的胡蘿蔔和蘋果去皮和籽後研碎。
把果汁、胡蘿末和蘋果末混合調勻放入鍋內上火煮，煮至成糊狀即可食用。
水果醬
【原料】白蘿蔔末25克，橙子、蘋果、桃各約50克，蜂蜜20克。
【製作方法】先將白蘿蔔洗淨，去皮研碎加入適量蜂蜜調合好；把橙子、蘋果、桃子用水洗淨，去皮去籽後研碎，再加入上述白蘿蔔末混合攪拌後即可食用。
香蕉泥
【原料】香蕉1/3隻，牛奶100克，冰淇淋100克。
【製作方法】把香蕉剝去外皮放入小碗，用勺研碎，加入牛奶和冰淇淋，用力攪拌均勻即可食用。
魚肉豆腐
【原料】豆腐25克，魚肉末50克，西紅柿1/4個，魚湯150克，白糖少許。
【製作方法】將新鮮魚洗淨，切成小段，放入鍋中加水、蔥、姜、料酒上火煮至開鍋，然後把魚塊撈出去魚骨和刺，用勺研碎；把豆腐放入開水中燙一下後撈出放入小碗內用勺研碎。
把魚肉末和豆腐末放在一起再加魚湯和研碎的西紅柿及少許白糖，上火煮至糊狀即可食用。
番茄牛肉
【原料】煮熟牛肉末25克，番茄醬50克，胡蘿蔔末25克，蔥頭末10克，黃瓜15克，牛肉湯適量。
【製作方法】把牛肉洗淨，放入熱水中汆一下撈出換水，再加上蔥、姜上火煮開鍋，改用文火燒熟後取出切成末；把切碎胡蘿蔔和蔥頭放入牛肉末里，再加適量牛肉湯和少許番茄醬混合拌勻，上火煮一會兒，待胡蘿蔔煮軟後再放少許黃瓜末，繼續煮片刻即可出鍋。
提示：以上食譜適合8個月內嬰兒食用，在製做過程中加工的食物塊要略大一點，這樣可促進咀嚼能力的發育。
什錦豬肉菜末
【原料】豬肉20克，胡蘿蔔、西紅柿、蔥頭、柿子椒少許；食鹽和肉湯適量。
【製作方法】先將豬肉、胡蘿蔔、西紅柿、蔥頭和柿子椒切成碎末；將豬肉末、胡蘿蔔末、柿子椒末和蔥頭末一起放入鍋內，加入肉湯煮軟後，再放入西紅柿稍煮片刻，放少許食鹽即可。
9個月以內嬰兒的食譜及製作方法
青菜蛋飯
【原料】軟米飯50克，菠菜葉25克，牛奶50克，雞蛋半個，黃油少許。
【製作方法】先把牛奶放入雞蛋里調合均勻；置鍋於火上燒熱放入黃油溶化，把調好的牛奶雞蛋放入鍋內煸炒，快熟時加入軟米飯，混合一起攪拌成飯糰，再加入菠菜葉即可食用。
果料土豆泥
【原料】土豆50克，果料50克，蜂蜜少許。
【製作方法】將果料用溫水泡10分鐘，待泡軟後切碎；把洗淨去皮的土豆切成小方塊，放鍋內置火上煮熟撈出，放入小碗用勺研碎。
在將研碎土豆泥中加入果料和牛奶上火煮，煮至黏稠時放入少許蜂蜜即可食用。
魚肉餅
【原料】魚肉50克，雞蛋半個，麵粉50克，植物油少許。
【製作方法】把洗淨去皮、去骨刺的魚塊放入碗裡研碎；將雞蛋調合好待用；在魚肉里加入調好的雞蛋汁，再加上麵粉調均，加少許植物油，用手做成小餅。
將平鍋置火上放入適量植物油燒熱，把小餅放入烙至兩面呈黃色即可食用。
雞湯南瓜
【原料】南瓜適量，雞肉末25克，蝦肉25克，香菇25克，醬油少許。
【製作方法】把南瓜去皮去籽切碎，將用熱水泡發的香菇洗淨切碎；將切碎的南瓜、香菇、雞肉、蝦肉混合在一起放入鍋里，加適量雞湯後上火煮熟，快出鍋時加少許醬油即可食用。
雞蛋麵條
【原料】煮熟切碎細麵條50克，切碎蔥頭和西紅柿少許，雞蛋半個，肉湯適量。
【製作方法】將鍋置火上，放入黃油熬至熔化，加入蔥頭略炒片刻，再放麵條、肉湯和少許鹽一起煮；將調勻的雞蛋倒入鍋內，與麵條混合均勻後盛入碗內再上籠蒸，約5分鐘後，把西紅柿放在麵條上即可食用。
豬肝丸子
【原料】研碎豬肝泥50克，研碎胡蘿蔔50克，調好雞蛋1勺，用開水泡軟饅頭1/3個，肉湯、青菜葉、澱粉少許。
【製作方法】把豬肝加工成泥狀，放入泡軟的饅頭和胡蘿蔔末、雞蛋和澱粉混合拌均勻，做成小九子；將肉湯放入鍋內置火上燒開，把做好的小九子放入鍋內煮熟，停火前把洗淨切碎的青菜葉倒入鍋內，稍煮一會兒即可食用。
清蒸魚丸
【原料】鮮魚肉50克，澱粉15克，雞蛋白1個，胡蘿蔔25克，萵筍絲15克，香菇丁15克，醬油少許。
【製作方法】將洗淨去皮、去骨刺的魚研碎放入雞蛋白和澱粉，用手拌勻做成小丸子，放入盤裡上火清蒸20分鐘左右停火；將胡蘿蔔洗淨研碎，把去皮洗淨的萵筍切成細短絲，用開水泡發的香菇切成小丁；把海味湯倒入鍋內，將加工好的上述三樣放湯內煮開，加入適量醬油，把用水調好的澱粉倒入湯里，勾芡後將此湯澆在蒸熟的九子上即可食用。
炸白薯條
【原料】取適量白薯塊，雞蛋半個，植物油和蜂蜜少許。
【製作方法】先把白薯洗乾淨去皮切成長段，放入水中浸泡一會撈出，再放入鍋內加水煮熟，取出控於水分；將鍋置火上燒熱加植物油，把雞蛋調勻，將白薯條放到雞蛋液里掛漿，再放入鍋內炸黃取出控油，加入少量的蜂蜜即可食用。
軟煎番茄
【原料】西紅柿1個，黃油10克，麵包粉和煮熟扁豆末少許。
【製作方法】將麵包粉放入平鍋炒黃取出；把西紅柿洗淨用開水燙一下去皮擠出籽，切成薄片；置平鍋於火上燒熱抹上黃油，放入西紅柿片煎黃，然後把麵包粉和煮熟切碎的扁豆末撤在上面，出鍋即可食用。
花豆腐
【原料】豆腐50克，熟雞蛋黃1個，青菜葉、澱粉、蔥和姜等適量。
【製作方法】用開水將豆腐煮一下，撈出放入碗內研碎；將青菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後也放入碗內，加適量澱粉、鹽、蔥和姜水攪拌均勻；將豆腐製成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐表面，放入蒸鍋內用文火蒸約10分鐘即可食用。
蝦仁豆腐
【原料】蝦仁4個，豆腐適量，香菇半個，綠豆芽、白糖、澱粉、醬油少量。
【製作方法】把豆腐放入開水中焯一下撈出研碎；將蝦仁洗淨去掉蝦線切碎，把擇洗乾淨的綠豆芽切碎，泡發的香菇切碎。
把豆腐、蝦仁、綠豆芽、香菇一起倒入鍋里，放入水和少許白糖、醬油拌勻上火煮熟，快出鍋時用澱粉勾芡。
白薯泥
【原料】白薯100克，牛奶100克，檸檬少許，黃油適量。
【製作方法】將洗淨去皮白薯切成小塊放入鍋內，加水煮30分鐘；瀝去水分後，放入攪拌機內也可用小勺壓碎，後加入熱牛奶、黃油和數滴檸檬汁，攪拌成泥狀即可食用。
扁豆粥
【原料】大米25克，扁豆末25克。
【製作方法】將大米淘洗乾淨，放入鍋內加適量水上火煮開。
將擇洗乾淨的扁豆切碎倒入鍋里，快熟時加少許香油。
10個月以內嬰兒的食譜及製作方法
奶油豆腐
【原料】豆腐50克，雞肉末25克，切碎的胡蘿蔔、香菇、蔥頭各15克，扁豆適量，牛奶150克，雞湯100克。
【製作方法】把豆腐放入開水中汆一下撈出研碎，將洗淨扁豆倒入開水鍋里煮熟撈出切碎；將蔥頭、胡蘿蔔、香菇、雞肉加工成末後放入鍋里加雞湯上火煮熟，再把扁豆末、豆腐、牛奶一起倒入鍋里攪拌均勻煮開即可出鍋。
牛奶蜂蜜餅乾
【原料】普通麵粉200克，黃油20克，牛奶30克，蜂蜜和發酵粉適量。
【製作方法】將麵粉放入盆內，加入發酵粉混合；把黃油放入蜂蜜中攪開，加入牛奶和加了發酵粉的麵粉和成麵團；將麵團擀成0.5厘米厚的片，切成方形，用叉子扎些孔，刷上牛奶，放入烤箱內，在250℃爐溫下烘烤18分鐘，呈焦黃色即成。
軟煎魚
【原料】鮮魚塊50~100克，麵粉和黃油適量、食鹽少許。
【製作方法】把鮮魚收拾乾淨，去皮、去骨刺，控干水分，然後將魚肉表面抹少許食鹽、料酒、蔥、姜、蒜末醃至15分鐘左右，在魚肉兩面塗上麵粉；將平鍋置火上燒熱，抹上黃油溶化，把醃好的魚放入平鍋煎炸，煎至兩面焦黃即可食用。
棗栗子粥
【原料】粥1小碗，栗子3個，棗3個。
【製作方法】把小棗用開水燙一下撈出，去皮、去核；將去掉外皮的栗子肉切成小塊，放入鍋里加適量水煮熟，然後放入米粥、棗肉一起上火煮開即可食用。
蝦仁菜花
【原料】菜花2小瓣，蝦仁3個，醬油和白糖少許。
【製作方法】用開水洗淨菜花，放入開水煮軟切碎備用；將洗淨的蝦仁去皮、去蝦線切碎，加入醬油和白糖少許，然後加適量水上火煮出蝦汁倒在菜花上。
蘋果色拉
【原料】蘋果25克，橘子數瓣，葡萄乾、酸奶酪、蜂蜜適量。
【製作方法】把洗淨的蘋果去皮後切碎；橘子瓣去皮和核後切碎；用溫開水把葡萄乾泡軟後切碎。
將蘋果、橘子和葡萄乾一同放入小碗內，加入酸奶酪和蜂蜜，攪拌均勻後即可食用。
冰糖蓮子梨
【原料】梨半個，冰糖少許，蓮子4粒。
【製作方法】把洗淨的梨去皮、去核後切成小方塊，放到小碗裡，加少許冰糖和蓮子混合一起上火蒸20分鐘左右即可食用。
土豆牛肉核
【原料】土豆50~100克，牛肉末25克，雞蛋1個，胡蘿蔔末和油菜末適量，番茄醬少許。
【製作方法】把洗淨土豆去皮後切成兩半，在土豆中間挖成小圓槽；將牛肉末、胡蘿蔔末加少許食鹽、料酒、味精、雞蛋液攪拌均勻，放到土豆的圓槽里，再把兩半土豆合在一起放入鍋內加水和番茄醬用文火煮熟，出鍋前加入少許加工好的油菜末，繼續煮片刻即可出鍋食用。
荷包蛋
【原料】雞蛋1個，生菜末少許。
【製作方法】在鍋里加入少許水燒開，把雞蛋打入鍋里，用文火煮至蛋白將蛋黃包好呈半熟狀，撒入生菜末，滴幾滴香油即可出鍋。
土豆小米粥
【原料】將大米、小米兩米煮成小半碗粥，土豆1/4個，小白菜少許。
【製作方法】將土立洗淨去皮切成小方塊上火煮軟；把小白菜擇洗乾淨切碎，放入鍋內煮5分鐘，再倒入煮軟的土豆和二米粥，稍煮一會兒即可出鍋。
麵包或饅頭干
【原料】麵包或饅頭適量。
【製作方法】將麵包或饅頭切成1厘米厚的薄片；把麵包片或饅頭片放在烤盤上，人爐烘烤，烤至呈金黃色時出爐，冷卻後即可食用。
煎西紅柿
【原料】西紅柿半個，麵包粉、熟芹菜末和色拉油少許。
【製作方法】將麵包粉放入平底鍋內，炒成焦黃色；用開水把西紅柿燙一下，剝去皮，切成薄片；放色拉油於平底鍋內燒熱，放入西紅柿煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上麵包粉、芹菜末即成。
葡萄乾土豆泥
【原料】土豆50~100克，葡萄乾適量。
【製作方法】用溫水將葡萄乾泡軟後切碎；洗淨的土豆蒸熟後去皮，趁熱研成土豆泥；將炒鍋置火上，放入適量水，加土豆泥和葡萄乾，用微火煮熟後，加適量蜂蜜調勻即可餵食。
茄子泥
【原料】茄子100克。
【製作方法】洗淨茄子，不用去皮，切成長條，在蒸鍋上蒸約15分鐘後，用任何一種工具製成泥狀都可。
提示：以上食譜適合於10個月內嬰幼兒食用。
隨著副食品種類的增加，給予牛奶的次數可相應減少。
但這時要注意添加副食品的種類和數量都不宜太多，特別要注意在炎熱的夏季，給予嬰兒的食品應以易消化和易吸收的為主。
11個月以內嬰兒的食譜及製作方法
雞肉麵片
【原料】加工研碎的雞肉末50~100克，薄面片適量，捲心菜葉末、蝦皮湯、紫菜、香油適量。
【製作方法】把研碎的雞肉末、蝦皮湯上火煮熟，開鍋後放入面片、捲心菜末、紫菜，待再煮開後稍加一點香油，即可出鍋食用。
胡蘿蔔蘋果沙拉
【原料】胡蘿蔔末50克，蘋果末50克，黃瓜末、蛋黃醬適量。
【製作方法】把胡蘿蔔倒入開水中煮軟切碎，黃瓜洗淨、去皮切碎；蘋果洗淨、去皮、去籽切碎。
將胡蘿蔔末、黃瓜末、蘋果末一起混合拌均勻，再加入適量的蛋黃醬調均即可食用。
肉末豆腐
【原料】豆腐50克，肉末25克，半個雞蛋，澱粉和醬油少許。
【製作方法】把豆腐放入開水裡煮開撈出，控去水分；肉末倒入小碗裡加入蔥、薑末和少許醬油和雞蛋液，將澱粉用水調勻，再加豆腐一起放入蒸鍋內，蒸10~20分鐘即可。
蝦末菜花
【原料】菜花40克，蝦20克，將有適量。
【製作方法】將洗淨菜花放入開水中煮軟後撈出切碎；把蝦放入開水中煮一下撈出剝去殼後切碎，加適量醬油和鹽後繼續煮，使其具有淡淡的鹹味，後放入切碎的菜花即可食用。
蘿蔔雞
【原料】白蘿蔔100克，海米湯適量，雞肉末50克，白糖少許。
【製作方法】把洗淨的白蘿蔔切成薄片，放入開水裡燙一下撈出控去水分；將海米湯倒入鍋里上火煮開，放少許白糖和食鹽，再把雞肉末、白蘿蔔片放入鍋里，邊煮邊用筷子攪拌至煮熟，出鍋即可食用。
牛肉飯
【原料】蒸好的米飯50~100克，牛肉25克，白糖、醬油、料酒各少許，油菜末25克。
【製作方法】把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒，邊煮邊用筷子攪勻；將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟後，將擇洗乾淨的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉飯上即可食用。
雞肝麵條
【原料】掛麵或切面50克，熟雞肝末25克，雞蛋半個調勻，小白菜末25克，肉湯、香油、醬油等少許。
【製作方法】把肉湯放鍋內上火煮開，放入掛麵煮開鍋，加入少許醬油和食鹽再煮少許，待掛麵快熟時放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液，滴上一點香油即可食用。
蒸肉豆腐
【原料】豆腐25克，雞脯肉15克，蔥頭、雞蛋、香油、醬油和澱粉適量。
【製作方法】把豆腐洗淨，放鍋內煮一下，撈出控去水分，研成泥狀後放到抹過香油的盤子內；將雞肉剁成泥狀，放入小碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油和澱粉，調至均勻有黏性，再將其攤在上述豆腐上面，用文火蒸約12分鐘即可。
番茄平魚
【原料】魚100克，西紅柿50克，胡蘿蔔20克，扁豆25克，植物油少許。
【製作方法】把收拾乾淨的魚切成小段，控去水分；置炒鍋於火上加油燒熱，待油熱時把魚段放入鍋里煎炸至兩面呈黃色出鍋；將西紅柿、胡蘿蔔、扁豆擇洗乾淨切成小丁，放入鍋里倒入植物油煸炒一會兒，再加入適量的水，煮開鍋後把煎好魚段兒放入鍋里用文火燉一會入味即可食用。
臘腸西紅柿
【原料】西紅柿30克，臘腸15克，肉湯適量。
【製作方法】將西紅柿用熱水燙一下後剝去皮，去籽切碎，把臘腸也切碎備用；把鍋置火上，放入肉湯、西紅柿和臘腸，邊煮邊攪拌，用勺子將鍋內容物研成糊狀，加適量鹽即可食用。
木耳飯
【原料】大米100克，干木耳3個，海味湯、白糖、醬油、胡蘿蔔末適量。
【製作方法】把用溫水泡發的木耳沖洗乾淨切成小塊兒，放入鍋內加入海味湯煮，開鍋後再放入胡蘿蔔末，加少許白糖和醬油拌勻煮熟出鍋；淘乾淨的大米加適量水上火煮開，改用文火燜飯，快熟時把木耳加到米飯里拌勻，繼續燜入味即可。
白薯香蕉
【原料】適量白薯，香蕉半個，蛋黃半個，蜂蜜10克。
【製作方法】把白薯洗乾淨去皮，放入鍋內煮軟研碎；洗淨香蕉剝皮，放入小碗裡用勺研碎。
把煮軟的白薯、香蕉一起放入碗裡加入雞蛋黃和少許蜂蜜拌勻即可。
水果拌豆腐
【原料】豆腐25克，草莓1~2個，橘子瓣數個。
【製作方法】將豆腐放入熱水鍋煮一會後，撈出控去水分；用鹽水把草莓洗淨後切碎，把剝皮的橘子瓣去核後研碎，再與蜂蜜和適量鹽混合，加入豆腐中混勻即可食用。
牛肉燉四季豆
【原料】牛肉100克，四季豆50克，雞蛋1個，醬油和白糖適量。
【製作方法】將四季豆蒸熟後切成細絲；用水煮牛肉，同時放少許醬油和白糖調味。
待肉煮熟時，打入蛋花，加入四季豆絲，再稍煮一會即可。
提示：以上食譜適合11個月內嬰兒食用，隨月齡的增長，副食品的增多，需要適當減少牛奶的攝入量，但每天可給予3~4次牛奶，因為牛奶對嬰兒來說是比較易消化吸收的。
12個月以內嬰兒的食譜及製作方法
黃瓜沙拉
【原料】黃瓜25克，橘子4瓣，火腿腸市25克，葡萄乾20克，沙拉油10克，食鹽少許。
【製作方法】先把黃瓜洗乾淨去皮切成小片，再把葡萄乾用開水泡軟洗乾淨；將洗乾淨的橘子去皮、去籽後切碎，把火腿腸上火蒸10分鐘取出切成小方塊，然後把加工好的黃瓜、泡軟的葡萄於和研碎的桔子瓣、火腿腸一起放入小碗裡，加上沙拉油和少許食鹽拌勻即可食用。
豬肉餅
【原料】豬肉末50克，研碎蔥頭10克，麵包粉適量，雞蛋1個調勻，芹菜末25克，番茄醬和植物油適量。
【製作方法】把研碎蔥頭與麵包粉和調好的雞蛋、豬肉末一起混合均勻，做成小餅；將平鍋置火上燒熱加少許植物油，放入小餅煎炸至兩面呈黃色，出鍋放在盤子裡備用；置炒鍋於火上加熱，倒入少許植物油，把番茄醬、芹菜末放入鍋內煸炒片刻，加少許白糖和水加熱，煮至呈粘稠狀倒入小餅上。
西紅柿飯卷
【原料】軟米飯50克，雞蛋1個，胡蘿蔔、西紅柿、蔥頭少量，色拉油和鹽適量。
【製作方法】把雞蛋磕入小碗內，攪拌均勻，用炒鍋攤成1張蛋皮；將胡蘿蔔、西紅柿、蔥頭分別切成碎末；將炒鍋分別置於火上，放入適量色拉油，倒入蔥頭、胡蘿蔔末炒軟，再加入米飯、西紅柿和適量鹽，攪拌均勻；將混合後的米飯平攤在蛋皮上，捲成卷後再切成小段即成。
炒麵條
【原料】掛麵或切面30克，胡蘿蔔末25克，蝦仁3個，扁豆25克，植物油、番茄醬、白糖少許。
【製作方法】把胡蘿蔔、扁豆、蝦仁洗淨切碎；放少許植物油於炒鍋內，置火上燒熱，把胡蘿蔔末、扁豆末、蝦仁末放入鍋內煸炒入味；將煮軟的掛麵撈出放入炒鍋，與胡蘿蔔末、扁豆末、蝦仁一起煸炒至快熟時放入少許番茄醬和白糖，煸炒均勻即可出鍋。
清燒魚
【原料】魚100~150克，胡蘿蔔末25克，扁豆末25克，植物油、白糖和料酒適量。
【製作方法】把魚剖腹清洗乾淨，放入碗裡加少許食鹽、料酒、蔥、薑末浸泡片刻；把擇洗乾淨的胡蘿蔔和扁豆切成碎絲放入魚肚子裡；把炒鍋置火上放入少許植物油加熱，放入魚煎炸片刻，加少量水和白糖蓋上蓋，燜燒約15分鐘即可出鍋。
豬肉胡蘿蔔餃子
【原料】麵粉50克，胡蘿蔔末50克，豬肉餡20克，醬油、香油、蔥、姜等適量。
【製作方法】將洗淨去皮的胡蘿蔔研碎，洗淨蝦仁並切碎，把胡蘿蔔末、蝦末和豬肉餡一起放入容器內，加少許蔥、薑末和少量香油等攪拌均勻；把麵粉用溫水和好擀成餃子皮或直接從超市購買餃子皮，用上述拌好的餡包成小餃子；把炒鍋置火上放適量水燒開，放入餃子，邊煮邊用勺子慢慢推轉，待煮3~4次開鍋、餃子全部浮起即可撈出食用。
蝦仁菠菜卷
【原料】菠菜50克，蝦仁2~3個，醬油、紫菜少許。
【製作方法】將擇洗乾淨菠菜放入開水鍋焯一下撈出，擠出水分，切成碎末；把洗乾淨的蝦仁去蝦線後切碎，與菠菜末放在一起，加少許醬油、香油後混合拌勻；用紫菜將菠菜蝦仁餡捲成卷，並切成小段，上火蒸15分鐘即可出鍋食用。
黃魚小餡餅
【原料】淨黃魚肉100克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭、植物油和澱粉適量。
【製作方法】將黃魚肉剁成肉泥，蔥頭切成碎末；把魚放入碗內，加牛奶、雞蛋、澱粉、少許蔥頭末和鹽，攪拌成有黏性的魚餡備用；將平底鍋置於火上，待燒至溫熱時，放入少量油，把魚餡製成若干個小圓餅放入油鍋內，煎至兩面呈金黃色即可食用。
蘋果玉米粥
【原料】蘋果50克，玉米面25克，蜂蜜15克，雞蛋黃半個。
【製作方法】將蘋果洗淨去皮去籽後切成小方塊，煮熟雞蛋剝出蛋黃並研碎；置鍋於火上加適量水燒開，將用涼水調勻的玉米面倒入開水鍋中，用勺子攪拌，快熟時放入切碎的蘋果塊和研碎的雞蛋黃，用文火再煮一會，出鍋後再放少許蜂蜜即可食用。
栗子粥
【原料】大米30克，栗子數個。
【製作方法】剝去栗子的外皮和內皮後，切碎備用；將鍋置火上，加適量水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合煮一下，加少許食鹽後即可食用。
清水煮荷包蛋
【原料】雞蛋1個，醋少許，白糖適量。
【製作方法】在小鍋內放約水250克，滴適量醋，將水燒開；待水燒開後，將火調到保持水微開而不翻滾的狀態，將去殼的蛋液徐徐導入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈淡黃色時撈出盛小碗內，稍晾後即可食用。
也可以在小碗內放少許白糖，用少許煮雞蛋的開水熔化白糖後，再放入煮好的雞蛋，晾涼後連湯一起食用。
紫菜蛋卷
【原料】雞蛋半個，油菜50克，醬油少許。
【製作方法】將油菜洗淨，放入開水鍋煮5分鐘，撈出切碎澆少許醬油，然後再把醬油擠出；將平鍋置火上放適量植物油加熱，倒入調好的雞蛋攤成一個薄片，然後把紫菜和油菜末放在雞蛋片上捲成一個卷，切成小卷即可食用。
豆豉牛肉末
【原料】豆豉15克，牛肉末30克，植物油、醬油和雞湯適量。
【製作方法】把炒鍋置於火上，放適量植物油，待油熱時，下牛肉末煸炒片刻，再放豆豉、雞湯和醬油，攪拌均勻即成。
在給餵稠粥和爛麵條或面片時，添加這種豆豉牛肉末。
注意事項
以上介紹的4一12個月齡嬰兒食譜，在添加這些食品的過程中，需要注意以下幾個問題：
1.最初開始添加這些食品時，要注意給予的量和種類不宜過多，可少給一點試喂，如果嬰兒消化吸收好，可逐漸增加量；對於嬰兒當時不愛吃的食物也不要勉強，可過段時間後再試著給予。
2.添加這些食物時，要定食、定量，可在餵奶前或餵奶後給予。
3.嬰兒患病期間或夏天食慾不好時，可增加餵哺母乳的次數，而且不宜更換輔食。
4.在增加輔食或更換種類時，需要注意觀察嬰兒的大、小便是否正常，如果出現消化不良的症狀，要及時找出原因，並儘快予以糾正。
1~3歲小兒的營養方案
當嬰兒長到1歲時，就進入了幼兒階段。
這個時期的特點是要經歷完全停止母乳餵養或人工餵養過渡到進食家庭食品（大人的食品）的過程，營養素的攝入量主要來自食物，這時的飲食習慣將對成年後的飲食習慣有重要的影響。
因此，這個時期為孩子科學合理選擇食物就顯得非常重要了。
1歲以上小兒的膳食，無論是食物的性質還是數量都與嬰兒有顯著差別。
1~3歲的孩子，牙齒正慢慢長齊，且有較好的咀嚼功能，消化酶的活力也較強，這時奶類已不是其主要的食物，吃的東西也逐漸由流質、半流質的飲食過渡到軟食，食物的形式也發生相應的變化，如乳兒期的菜泥、肉末可改為碎菜、肉丸、魚塊；食物的品種也日趨多樣化。
因此，1歲以後的小兒除了一日3餐外，每日上午和下午應分別加一次點心，這樣才能滿足生長發育的需要。
1~3歲小兒的營養需要特點
1.生長速度處於迅速增長階段，各種營養素的需要量較高。
2.肌肉發育，尤以下肢、臂和背部突出。
3.骨骼中鈣、磷沉積增加，2歲時乳牙出齊，咀嚼和消化能力有了很大的進步。
但胃腸功能仍未發育完全。
4.每日按體重計熱能需要量與嬰兒相比雖並未增加，但需要量仍相對高於成人。
5.由於小兒生長發育的原因，蛋白質的需要量高。
6.此階段如果營養素供給跟不上，幼兒容易缺鐵、缺鈣、缺維生素A，易患佝僂病等。
1~3歲小兒的膳食要點
1周歲以後的小兒，剛剛完成斷奶或還沒有完全斷奶，他們所選擇的食物漸漸多樣化，但在某種程度上還是受食物品種和形式的限制。
這個時候，應根據小兒的特點，需要精心安排膳食，才能保證小兒獲得充足的營養，滿足其生長發育的需要。
食物種類要多樣化孩子1歲以後，母乳不再是供給孩子所需要能量的主食了，孩子每天的膳食應由多種食物構成。
1~2歲的小兒，母乳餵養兒每日可繼續提供1~2次母乳；採用其他方式餵養的幼兒，每日應繼續提供乳類500毫升左右，也可用豆制代乳品代替。
食物宜細、軟、爛、碎1周歲的小兒多數已長出6~8個牙；隨著年齡的增長，乳牙逐漸出齊，咀嚼功能和消化能力也逐漸加強，但胃腸功能尚未發育完全。
在烹調上，一定要做到細、軟、爛、碎，以適應小兒的消化能力。
增加餐次幼兒的胃比成人小，不能像成人那樣一餐吃很多，但幼兒對能量的需要相對大得多，應設法讓孩子攝入足夠的熱能，可用碎菜加適量植物油或動物油以增加能量的攝入量。
最好的辦法是：讓孩子多進餐，每天5~6餐為宜，即早、中、晚3餐加上、下午點心各1次，也可在睡前增加1次晚點心，但是3次點心的量不宜太多。
低鹽並避免調味品小兒食品應少放鹽，同時避免用調味品如味精、花椒、辣椒、八角等。
與家人一起有規律地進餐孩子應與全家人一同進餐，不僅可使孩子定時定量獲得身體發育所需要的營養素，而且還能學到有關社會風俗、平衡膳食等各方面的知識。
如怎樣有禮貌地要求食物，怎樣與別人分享食物等。
要有良好的進餐環境良好的進餐環境可促進孩子對食物的正確選擇。
1~3歲小兒的營養方案
1.每日給一定量的牛奶或豆漿（1~2杯，250~500毫升），此是鈣的主要來源，同時還可以補充一些優質蛋白質和其他營養素，並且易於消化吸收。
2.主食以穀類為主，每日可以給米粥、軟麵條、麥片粥、軟米飯、玉米粥等其中一種2~4碗（100~200克），此是蛋白質、熱能的主要來源。
3.可添加高蛋白質食物約25~50克，如魚肉小半碗或小肉丸子2—10個，也可以添加雞蛋1個或者燉豆腐半小碗，此是優質蛋白質的來源。
4.蔬菜的供給，應為胡蘿蔔、油菜、小白菜、菠菜、豌豆尖、莧菜、馬鈴薯、南瓜、紅薯等，可製成菜泥、小條小塊、切碎煮爛，每日給半小碗（50~100克）與主食同吃。
上述食物是維生素、無機鹽和纖維素的主要來源。
5.選用新鮮水果（50~100克），如蘋果、柑橘、桃、香蕉、獼猴桃、草莓、西紅柿、梨、西瓜、甜瓜等水果，製成果汁、果泥、果醬，也可切成小條小塊，不要食用水果種子、核仁。
普通水果每日半個到1個，草莓2~10個，瓜1~3塊，香蕉1~3根，是維生素和礦物質的主要來源。
6.每日3次正餐，2次輔餐。
輔餐可提供小糕點，如含糖低的餅乾、蛋糕、酸奶和水果等。
一次可以少給一點，吃完不夠再增加。
目的是為了增加熱能的攝入量。
7.由於1歲以後母乳減少，小兒常出現食慾下降，此時不宜強迫小兒進食。
對小兒不喜歡的食物，應採取鼓勵的辦法，先勸食少量，小兒適應新食品的能力很強，一般不會長期拒絕某種食物。
8.每周添加1~2次肝和血，25~50克，可以補充鐵、維生素A、維生素B：等營養素。
9.如果可能，母乳餵養應到嬰兒1周歲或更長。
1~3歲小兒膳食安排的注意事項
1歲後的幼兒，牙齒逐漸出齊，咀嚼和消化能力增強，可進食爛飯、瓜菜等多種食物。
此時要注意供給足夠的熱能和蛋白質。
奶和奶製品含蛋白質和鈣較多，有條件最好每天能供給500~600毫升，可以提供優質蛋白質和有助於骨骼的正常生長發育。
烹調的食物需切碎煮爛，不要給孩子吃不新鮮的食物，少吃油炸、煎、炒和刺激性食品；幼兒飯菜宜溫熱，不能太燙或太冷；飯前、飯後不要讓孩子作劇烈活動；對孩子的不規則進餐習慣不能放任（如邊吃邊玩），不宜用食物作獎勵刺激吃飯。
2歲以後的幼兒，可逐漸增加食物品種，使其適應更多的食物。
但製作時仍需切碎煮爛，同時還應適當控制零食的量，特別是發生了由於吃過量的零食，而降低了對正餐食慾的情況。
由於過食過量而太胖時，應注意適當控制飲食。
每天在戶外活動至少2小時，會使孩子吃得更好，睡得更香，同時還可以預防佝僂病。
上述各項都會影響小兒的食慾及食物的消化和吸收。
3~6歲小兒的營養方案
3~6歲幼兒的乳牙已出齊，咀嚼能力增強，消化吸收能力已基本接近成人，此時正是兒童身體迅速生長發育的重要時期。
合理營養是促進學齡前兒童正常生長發育、健康成長的物質基礎，為了保證學齡前兒童能得到合理的營養，其膳食就需要科學地調配。
調配膳食的目的是為了發揮各種食物的營養效能和提高各種營養素的生理價值與吸收利用率。
其膳食組成應包括各種食物，但不宜多食刺激性食物，食物應軟硬適中，還需特別注意食物的花色品種要多樣化，且粗細糧交替、葷素菜搭配，保證平衡膳食。
每日的餐次，除早、中、晚三餐外，下午應增加午點1次。
3~6歲兒童一日食譜安排舉例見表5—3。
3~6歲小兒的營養需要及飲食特點
1.熱能需要量仍相對比成人高，生長速度屬於迅速增長階段。
2.易患缺鐵性貧血、缺鋅症，易出現蛋白質、熱能不足。
3.還沒有養成良好的進食習慣，注意力分散，不專心用餐。
4.衛生習慣不好，腸寄生蟲病較多見，影響營養素的吸收。
鈣的攝入量仍偏低，可考慮通過增加鮮牛奶及其奶製品的攝入量來改善鈣的營養狀態。
例如增加100—200毫升鮮牛奶。
可使鈣的攝入量達到每日推薦攝入量的76%~89%。
3~6歲小兒的營養方案
1.每日三餐加一次點心，由多種食物組成的平衡膳食。
2.以穀類食物為主，米飯、饅頭、花卷、粥、麵包、包子等是蛋白質和熱能的主要來源。
3.多吃蔬菜、水果和薯類，它們是維生素、無機鹽和纖維素的來源。
4.每天吃奶類及其製品、豆類及其製品，如牛奶或豆漿每日2~3杯，可補充鈣和優質蛋白質。
5.經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉。
肉類食品以容易咀嚼為宜。
這些食品可以補充小兒生長發育的優質蛋白質。
6.可以多做包子、餃子、餡餅讓孩子食用，這些食品有面、菜、肉和油，是較平衡的食品。
3~6歲小兒膳食安排的注意事項
3~6歲的幼兒進食的食物種類基本接近成人，從粥和軟飯過渡到普通膳食，但要注意膳食營養的平衡，應避免過於油膩和酸辣等刺激性的食品和過硬食物，如豬油炒菜和油炸食品。
要注意葷素搭配，食物多樣化，養成良好的飲食習慣；給幼兒的湯和菜不能太咸，長期食鹽過多對腎臟和心血管都有不良影響。
為了預防孩子挑食、偏食，要給孩子早嘗味道，每餐食物的品種要多樣。
如果從小隻吃單一的食品，從來不吃或不常吃的食物就不習慣吃了，結果會造成偏食；要注意保護孩子的食慾，有時孩子愛吃的東西一次吃得太多，容易吃傷，以後就再也不想吃了，結果也會造成偏食；有些嬌慣的孩子，以挑食作為要挾家長的條件，如不及時教育就養成了挑食的習慣；有時孩子挑食是受家長的影響，家長當著孩子面講自己不愛吃某些東西，也會造成孩子偏食。
按時吃飯，不吃或少吃零食。
經常吃零食、吃過多的零食，使胃腸道增加負擔，容易引起消化不良，影響小兒的食慾。
到該吃飯的時候又吃不進去，而零食又不能滿足營養的要求。
由於很多小食品在營養上達不到正餐水平，故不能代替正餐中提供的營養素。
因此要安排好兒童的每日膳食，不要讓孩子養成吃零食的習慣，更不要邊走路、邊遊戲、邊吃東西。
不要過多食用糖和含糖高的食品，攝入過多的糖將會影響食慾，減少攝取其他營養素的機會。
多餘的糖會變成脂肪貯存在皮下，引起肥胖，並且糖在口腔內產酸，對牙齒有腐蝕作用，易患齲齒。
1~6歲小兒膳食的基本要求
平衡膳食
即膳食所提供的熱能、各種營養素的質和量以及營養素之間的比例要適合幼兒的需要。
動物性蛋白質（包括肉、禽、魚、奶、蛋等）的數量應不少於蛋白質總量的50%，如果做不到，則動物性蛋白質與豆類及其製品的數量不少於每日蛋白質總量的1/2。
如果幼兒斷乳後，只給幼兒白米粥或湯泡飯，則由於不能供給足夠的蛋白質、脂肪，幼兒的生長發育遲緩，抗病力降低。
如果過分重視動物性食物，幼兒只吃肉、蛋、魚等葷菜和奶，則會發生碳水化合物供給的不足，結果是不能保證能量供應。
如很少吃蔬菜和水果，就會發生維生素、無機鹽缺乏。
因此，幼兒的每日膳食中應包括穀類、乳類、肉、禽、魚、蛋類、蔬菜和水果等食物，並做到膳食多樣化，從而發揮各種食物在營養成分上的互補作用，達到平衡膳食的目的。
合理烹調
烹調給幼兒吃的食物，首先要注意與其消化功能相適應。
3歲以下幼兒的食物應當細、軟、碎、爛，不用刺激性和過於油膩的食物。
4~6歲幼兒消化能力逐漸增強，要做到食物軟硬適中，逐漸接近成人的膳食。
食物的烹調還應做到味道可口，外形美觀，香味撲鼻，要經常變換花樣品種，以刺激幼兒的食慾，從而促進食物的消化吸收，提高食物的利用率。
在烹調時，要注意儘量減少營養素的損失。
幼兒的膳食中應避免使用帶刺激性的食品，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、胡椒等，整粒的花生、核桃、豆類等需經過磨碎或制醬後供食用。
幼兒的膳食，應儘量選用新鮮食品，少用半成品和熟食，如火腿腸、紅腸等。
幼兒的口味宜清淡、低鹽，食品中不宜使用味精、色素、糖精等調味品。
合理進餐
由於幼兒胃容積較小，活潑好動，易飢餓，並且按每千克體重計，幼兒的營養素需要量高於成人，故幼兒的進餐次數要增加，兩餐間隔時間要縮短，以少量多餐代替一次大量進餐，以保證孩子得到足夠的食物。
剛斷乳階段的幼兒，每日可進食5~6次，兩餐間隔3小時左右；小兒稍大些，每日進食4~5次，兩餐間隔3.5小時。
但是，兩餐間隔的時間也不宜太短，否則會影響食慾。
一般安排為早、中、晚3餐及午後1次點心的「三餐一點」進食方式，要兼顧各種營養素的比例，將食物恰當地分配在4次進餐中。
例如早上小兒醒後，精神旺盛，消化能力強，可分配給予較多量的食物。
如果早餐供給的熱能過低，會影響小兒午餐前2個小時的活動，飢餓感可使小兒注意力不集中，影響活動。
晚飯後除水果外應逐漸做到不再進食，以保護牙齒，防止齲齒，特別要避免睡前吃甜食。
培養良好的飲食習慣
幼兒飲食習慣的好壞，關係著小兒營養狀況及以後的健康。
從小開始培養良好的飲食習慣，對幼兒以後一生將大有益處。
要逐漸培養幼兒定時、定點、定量的習慣，做到不挑食、不偏食、少吃零食、不過食（貪食）。
要充分咀嚼，專心進食。
這樣可使胃液按時分泌，營養平衡，消化良好。
幼兒良好膳食習慣的建立，需要家長或其看護人的配合。
要逐漸教會孩子使用杯子、匙、碗。
養成良好的膳食習慣將會終身受益。
不偏食
成人首先應以身作則，給幼兒樹立良好的榜樣，因為在嬰兒時期我們就開始添加多樣化的食品了。
有的家長因為自身對食物有這樣或那樣的偏好，故而一般自己不愛吃的東西往往也不會給孩子吃，時間長了，孩子就漸漸地養成了偏食的習慣。
偏食對幼兒生長發育極為不利，因為單靠任何一種食物都不能滿足人體所需要的全部營養成分，偏食意味著將會導致營養不平衡，長期下去將出現營養缺乏。
所以從嬰幼兒時期開始，家長就應該重視孩子膳食的合理搭配，儘可能做到食物品種多樣化，以助於避免發生偏食現象。
要孩子克服偏食的習慣，家長首先要改變觀念。
安排膳食時，既要考慮色、香、味，使飯菜有滋有味，又要對孩子進行適當的營養知識教育。
要特別注意給幼兒的膳食不能簡單對付。
當小兒拒吃某種食物時，不應該懲罰幼兒，應鼓勵小兒嘗試。
也可改變烹調方法，設法使小兒接受。
在飢餓時給予新食品，往往會收到較好的效果。
當孩子對某些食物過敏時，家長在安排膳食時不要過於主觀，更不要強迫餵養。
如果幼兒食用蝦皮、鮮牛奶等食品發生過敏時，要及時到醫院就診，在醫生的指導下對孩子的膳食做必要的調整。
不挑食
孩子總是會挑吃自己喜歡吃的飯菜，也有的在飯前就提出要求。
其實，在挑食、選食的過程中，會使人產生一種抑制食慾和消化液分泌的條件反射。
有挑食或選食習慣的孩子，莊往很難保持良好的食慾和最佳進食狀態，長期下去就會影響嬰幼兒自身的生長發育。
孩子的看護人在平時注意引導有助於避免和改掉幼兒挑食的方法。
例如可採用飯前向孩子報菜名的方法，同時講一講這些飯菜對人體健康有哪些益處，比如可以變得聰明、漂亮、長得高等。
使用的方法要簡單，不要重複，否則會使孩子產生牴觸情緒。
要正確對待幼兒的食慾、食量，小兒不可能每餐飯胃口都很好，因此，不可強迫小兒進食。
如違背小兒的意願強迫小兒進食，會引起小兒對食物的厭惡和產生反抗心理，造成神經性厭食。
孩子進餐時，儘可能營造一個較好的進餐環境，形成一定的進餐順序，例如坐在飯桌前吃飯，一勺飯、一勺菜，先飯後湯或先湯後飯等。
做飯菜時，要把米麵里的石頭、沙粒等雜物挑出來，洗淨蔬菜，魚肉類的蔬菜要去腥味、異味。
還要根據孩子的不同年齡，把握好飯菜的軟硬、大小、冷熱和多少，使孩子吃的順口、吃的舒服，逐漸去掉挑食的毛病。
不貪食
有的孩子對愛吃的食品不斷地食用，吃了這一種又想著吃那一種，對想吃的東西沒有時間或數量的控制，通常稱為貪食。
貪食的原因多因為對孩子嬌生慣養，孩子想吃什麼就給買什麼，想什麼時候吃就什麼時候吃，長此下去的結果使孩子養成貪食的毛病。
由於幼兒胃容量有限，每餐食量不應過多。
如果幼兒吃的食物太多，不能夠充分消化，則容易導致消化功能紊亂，並且過食也是造成肥胖的原因之一。
糾正孩子貪食的方法包括讓孩子按時、按量進餐，每餐間隔時間一般為4~5小時，應根據孩子不同時期生長發育的特點區別對待。
在下午2—3點時增加一次午點，可給予少量水果、小點心或酸奶等乳製品。
合理的膳食將會使幼兒減少吃零食。
還需要讓孩子多進行活動，使其注意力集中到玩玩具、做遊戲、學畫畫以及聽故事等娛樂，漸漸使孩子的興趣從吃上轉移到娛樂和遊玩上來。
營造幽靜的進餐環境
幼兒應該有個安靜、愉快、秩序良好的進餐環境，使幼兒進餐時能集中注意力。
如果環境雜亂，會分散幼兒的注意力，常常會影響幼兒進餐和食物的消化吸收。
吃飯時，不要指責、訓斥和打罵孩子。
吃飯的場所應固定，並要有適合於幼兒身體和特點的專用桌椅和餐具。
注意飲食衛生
幼兒要少吃生冷食物，不吃隔夜飯菜和不潔食物。
購買的半成品或熟食要充分燒煮後方可食用。
飯前、便後要洗手，注意幼兒餐具的消毒。
用於烹調的食物要保證新鮮，加工生熟食品用的刀具、容器等應分開使用，防止交叉感染。
要注意廚房清潔和烹調人員的個人衛生。
健康的增強劑
下面是最好的五種草本超級食物：
黃芪：補充體力
這是一種全面的免疫力增強劑，可以顯著改善消化。
許多病人把它當作最愛，因為它不僅可以抗擊感冒流感，而且可以控制體重，消除疲勞。
蕁麻：清理腸胃
早上起床，先喝下一杯溫開水，再喝一杯蕁麻茶，你就會立刻往衛生間跑了。
蕁麻還可以淨化肝臟，防止感染。
春天可以食用蕁麻葉，它們富含維生素和礦物質。
其烹飪和食用方法與菠菜相同，還可以加在沙拉中，而且煮過之後，它們就不再扎嘴了。
在採摘蕁麻的時候要注意去遠離公路及其他污染源的地區。
可以輪換著每天飲用兩杯蕁麻茶或服用酊劑。
在中午時，喝蕁麻茶可以讓我們重振精神。
對於受前列腺問題困擾的男性，可以試著開始每天喝2~3杯蕁麻茶。
蘆薈：促進消化
長期服用蘆薈可以解決消化不良、胃腸脹氣的問題。
每天大概服用1茶匙，或者按照標籤說明的要求去做，如果想要更好一點的味道，可以加在蘋果汁或其他果汁中飲用。
人參：戰勝壓力
人參是現知歷史最悠久的草藥。
幾千年來，它一直被用作補充體力的補藥。
這是一種通過滋養血液，幫助身體適應壓力，讓你重煥活力的草藥。
在臨床實踐中，醫生發現人參由於可以幫助康復，對抗感染，對於患病期間、大病初癒、手術過後的病人特別有效。
對於飛行時差綜合徵，它也有很好的預防和緩解功效。
你可以每天喝1杯人參茶，也可以服用膠囊或酊劑。
松果菊：活化淋巴
松果菊由於這幾年大受歡迎，你現在隨處都可以買到。
其抵禦感冒方面的功效，已是廣為人知。
之所以如此推崇松果菊，是因為它可以幫助活化體內一種叫做淋巴的液體。
淋巴在體內平行於血管流動，把毒素帶出體外。
如果不能天天鍛鍊，淋巴就不能有效地流動。
松果菊可以幫你解決這個問題，你可以服用液體或膠囊，連續服用2~3周，然後暫停一段時間。
非凡排毒劑
牛奶是公認的營養品，含有豐富的蛋白質、維生素，以及鐵、鈣、鋅等多種礦物質，它是由牛吃草產生的。
但你知道嗎？
牛要吃草，人也要吃「草」，因為一些特別的「草」中蘊含著豐富的礦物質和營養元素。
整個大環境的污染，令許多注重身體健康的人擔心——我們到底從空氣、水源和食物鏈中，攝入了多少有害的毒素？
巧用食物法可以通過新陳代謝的過程，排除體內堆積的毒素和廢物，如農藥、重金屬、食物添加劑、防腐劑、各種化學污染物和色素等，從而減少放射性物質在人體積聚，及降低放射性疾病的發生率，使體內獲得天然環保。
在眾多的鮮果、蔬菜中，大麥草也是優良的體內「清潔劑」之一。
它所含的鹼性高，營養成分也極廣泛，提供了免疫系統所需要的各種營養，自然建立人體免疫防護網。
美國排毒專家研發的結果指出，大麥草的營養素是相輔相成的，綜合性的營養形成有力的排毒功能，發揮「綜合效果」的作用。
大麥草的起源可追溯到幾千年前的埃及。
多年來，許多科學家在眾多綠色的天然食物中，發現大麥草含有很高的營養成分及活性酵素。
大麥草是天然鹼性食物，它含有豐富的鹼性離子，幫助平衡人體的酸鹼程度，維持體內的環保工作，促進新陳代謝，尤其是消除過多加工食物所引發人體偏酸性的負面影響。
據醫學研究發現，血液過酸會使紅血球的帶氧量降低而影響細胞的修復能力，導致人體容易感覺疲倦。
美國營養學家馬利拉期沃醫生大力推薦飲喝天然大麥草汁，因為大麥草的青汁屬於一種含有高能量的食物。
榨成汁的大麥草，可為人體提供純正且沒有纖維素，能夠迅速滲入人體的細胞，提供每天所需的營養。
大麥草還可保護細胞免受污染。
大麥草含有千種營養素，包括維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維、葉綠素及活性酵素等，其中它所含有的礦物質及維生素比一般蔬果更高。
營養學鑑證顯示，大麥草含有祛除自由基及抗老化的超氧化物岐酸、觸酵酸等，扮演著細胞抗氧化劑的角色，保護細胞免被輻射物與化學的自由基所污染，抵抗發炎作用和預防細胞的損壞。
當大麥汁進入已損壞的細胞時，細胞中的DNA能自我修復，細胞功能的恢復速度超過正常的3倍。
據營養學的研究，維他命A可加強抵抗疾病能力，而大麥草所含的豐富維他命A，可幫助皮膚與黏膜的完整，抵抗傳染性細菌進入人體。
大麥草也有豐富的胡蘿蔔素、維他命C和維他命D。
近年來，飲用大麥草汁漸成為健康的時尚，這種天然保健養生食療法，使眾多注重飲食健康者受益無窮。
大麥草汁的好處：
1.可以增強提高人體的免疫系統及抗病能力。
2.促進消化系統、改善精力和耐力。
3.調節及維持身體健康的pH值。
4.預防癌症。
5.改善高血壓、糖尿病、關節炎及便秘的問題。
6.對受傷、感染及手術後的康復有快速復原效果。
7.改善皮膚有關的病症及過酸。
8.緩解壓力、焦慮及預防老化。