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    烏桃深吸一口氣，簡單翻動油鍋里的雞塊兒，讓它們每一個的形狀都保持在最完美的狀態。

    理賠後暴漲的精神力讓她更加得心應手，讓她能夠敏銳地察覺到食物每一絲細微變化，並在最合適的時候做出反應。

    烏桃：再次感謝主系統，鞠躬！

    一炸和復炸之後，雞塊兒在烏桃手中變成喜人的金黃色，只看顏色就知道它咬下去一定會很酥脆。

    接下來就是最後的炒制。

    辣椒蒜片等一一下入放了油的鍋中，煸炒出香後放入炸好的雞塊兒，顛鍋翻炒。

    接連放入增味兒提香的鹽、糖、白芝麻和紅油，最後撒上碧綠的蔥段，猛火快炒。*

    幾秒鐘後——

    獨步天下辣子雞，出鍋。

    作者有話說：

    *：源自網絡資料

    第42章 042

    ◎上新菜◎

    以賽亞看著面前紅彤彤油亮亮的辣子雞, 好奇地夾了一筷子。

    入口，舌尖一陣刺痛。

    好辣！

    他趕緊喝水, 結果越喝越辣, 只能瘋狂用手扇風，企圖靠涼意帶走舌頭上的火辣勁兒。

    一旁的康妮笑著把雙皮奶推到他手邊。

    以賽亞連著吃了好幾口，舌頭才終於沒那麼難受。

    「要命, 辣子雞太霸道了。」

    他嘖嘖稱奇。

    本來以為油辣子已經很辣, 沒想到這個辣子雞更辣。

    康妮仔細分辨了一下盤子裡面的東西。

    「你剛才吃的應該是辣椒，所以才會那麼辣。」

    店長上菜的時候, 簡單介紹了這道菜用到的食材，最重要的就是雞肉和辣椒。

    「肯定是這樣。」

    以賽亞已經緩過勁兒，發現辣椒的味道只留在嘴裡, 並沒有讓他的胃產生火辣辣的感覺。

    能接受。

    「再嘗嘗肉。」

    他這次沒去夾紅色的辣椒，而是來了一個雞肉塊。

    雞肉塊兒切得不大, 表面沾著幾粒白芝麻, 金黃色的肉上掛著油, 看上去特別透亮有光澤，帶著股麻辣香氣。

    以賽亞不由地想到剛才的辣椒味兒, 那個東西雖然辣, 但香也是真的香。

    還沒吃，他嘴裡就生了津。

    一口咬下去, 肉塊裡面沒有骨頭，全是肉。

    最先嘗到的是麻味兒和辣味兒，還有紅油的勁兒。

    然後是讓人想一口吞掉的雞肉香。

    肉塊大小合適，外面的肉帶著點兒酥脆, 有嚼勁兒。

    裡面的肉卻很嫩, 牙齒很輕易就能咬斷, 鮮香十足。

    一點兒都不柴，火候掌握得正正好，一分不多，一分不少。

    更重要的是，干辣椒被炒制後的香辣都完美地滲入到肉里，和肉香一起刺/激著他的舌頭。

    好辣。

    再來一口！

    一直吃舌頭反而不覺得特別刺痛，反而是停下來以後舌頭有被火燎的感覺，這種奇特體驗讓以賽亞一口接一口完全停不下來。

    「好吃！」

    連吃了大半盤，中途什麼都沒吃過，全是肉，以賽亞一點兒都不覺得膩。

    麻辣落到口中看似猛烈，卻沒有讓他的舌頭被麻到發木失去味覺。

    火辣辣的滋味兒也只停留在口腔，讓他能感受到麻辣鮮香的勁兒，卻並不讓他燥/熱難受。

    真絕了！

    廚房，烏桃多炒出來的那盤辣子雞也已經被猻綿綿吃得只剩下辣椒。

    「店長這個好好吃！」

    「你已經學會了，以後想吃可以自己做。」

    烏桃拿紙巾把她嘴角的紅油擦乾淨。

    猻綿綿一個勁兒點頭。

    「肉比面和菜、水果都好吃。」

    她還偷偷吃了一大筷子辣椒，也好吃，香香的。

    就是有點兒干。

    以賽亞點了辣子雞後，其他桌的客人看了也有人加了單，就由猻綿綿負責。

    烏桃則負責做回鍋肉。

    肉選的是最適合的後臀五花，在挨著豬尾巴的位置。

    她先將肉在燒熱的鐵鍋中滋啦一下皮，減少腥氣。

    再簡單處理後下鍋用水煮，水裡加生薑去腥。

    許多肉在烹飪前都要過這一步，主要作用就是去除肉腥，讓肉變得更好吃。

    煮的過程中，烏桃拿了把蒜苗，拿水沖乾淨後將底下蒜白部分用刀拍扁，斜刀切段。

    因為白色部分和蒜苗葉子需要炒的時間不一樣，在這裡她就把兩者分開了。

    正好旁邊的五花肉也可以起鍋，稍微放涼後順著筋膜切成薄片。

    因為是做回鍋肉，所以切的時候烏桃讓肉皮朝內，確保每一片肉上都有肉皮。

    五花本身就有不少油脂，在下鍋時不用給到太多油，只一點點鋪在鍋底，保證肉下去的時候不會糊鍋，又正好能完美地煸出豬肉本身的油。

    炒到肉片開始打卷，烏桃轉動勺子把肉撥成一個圈兒，在圈兒的正中間放入自製豆瓣醬。

    滋啦——

    豆瓣醬與豬油相遇，很快被炒出香味兒。

    接下來是快速翻炒，讓每一片肉都沾上醬料，變得紅亮喜人。

    點睛之筆豆豉也在這時候入鍋。

    最後，再分別下入蒜白和蒜苗葉子，放入佐料，猛火顛鍋。*

    黯然銷魂回鍋肉，出鍋！

    紅亮打捲兒的肉搭上碧綠掛油的蒜苗，只是看著聞著，烏桃就覺得她能就下一整碗白米飯。

    

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