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2023-08-29 01:48:36 作者： 徐京
無論別人怎樣推薦龍蝦過油之後的獨特口感，在桑煜這裡小龍蝦的必經一步肯定是在鍋里大火滾上十五分鐘。因為很多寄生蟲都需要煮沸十五分鐘以上才能徹底殺死。這樣做雖然會稍微影響一點兒龍蝦的口感，但勝在安全。
仍然是老規矩，先是蔥姜蒜爆香，在中式菜單里，這些可是必經的，可謂是萬能搭配。
倒入滿滿的油，再把小龍蝦往裡面一倒，那油爆開的聲音揮舞著美味的魔法，這滋啦聲仿佛比世界上任何聲音都更加美妙，緊接著是快速爆炒，在炒的過程中加入辣椒和各種調味料，最後加水蓋上蓋子轉小火悶十五分鐘就可以出鍋了。
作者有話說：
我現在很少在外面吃小龍蝦，因為發現好多店家小龍蝦直接整個下鍋，我不行，看小龍蝦處理過沒，看它的尾巴，至少也得把最中間這片尾巴揪掉吧。不過，我們這是你自己去買小龍蝦的時候，老闆會給你弄到的。
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第58章 爆炒小龍蝦
先把整鍋小龍蝦放鍋里再煮一煮, 另一口鍋倒是可以煮上一大鍋黃瓜湯，肉絲炒一炒放裡面，黃瓜滾刀大塊放進去, 加足水滿滿燉就行了，等湯差不多了再加入鹹菜燉上五分鐘就能出鍋了，有的時候為了湯更爽口一點，桑煜還會在裡面稍微加一點點陳醋開胃。
這種時候, 倒是可以在煤氣灶上開始攤冷麵了, 這東西主要突出一個動作迅速。
桑煜把手放在上面稍微感受了一下鍋的溫度, 往鍋里稍微噴了一點水，然後, 往鍋底貼了兩張冷麵，迅速打上兩個雞蛋, 鏟子鏟幾下讓雞蛋均勻一點, 接著再在鍋里旁邊煎一煎澱粉腸, 這腸就是得一點兒肉沒有才好吃，其實還得加點帶黑科技的裡脊，這不是家裡沒有，那就湊合吧, 再炒一點靈魂辣條加在旁邊, 怎麼說呢，就是混搭。
最後用大量的蔥花香菜和洋蔥收尾, 瀟灑地撒上去，刷上醬料, 家庭版烤冷麵就出鍋了。
桑煜直接拿個盤子一接, 用鏟子實在是不好弄開, 乾脆用菜刀在盤子上隨便劃拉幾下, 分開就行。
弄好這些，他就直接喊大家吃飯，「開飯了！」
都得熱熱的才好吃，人齊了都是盛一盛的功夫，就得大家都整整齊齊的這開飯才有意思。
這一點也是完全繼承了老桑的風格，老桑基本最後兩個菜下鍋就開始催人吃飯，催到大家都洗完手端著碗甚至吃了幾口菜，他熱氣騰騰的最後兩個菜剛好上桌，突出的就是一個時間掐的天衣無縫。
這次他們倒是來得非常及時，這邊剛剛喊，那邊人就到齊了。所有東西都還在鍋里呢。
饒文昊絕對不會讓場子冷下來，他一馬當先幫忙把烤冷麵端了出去，然後去酸菜缸子裡撈點酸菜，這不是立刻有兩盤了嗎？成璟則熟練地從柜子里給每人都拿了兩個碗。
桑煜最後檢查了一下小龍蝦，所有蝦都紅通通的，在鍋里散發出誘人的香味，稍微用鏟子撥弄一下，湯汁完全和蝦肉融為一體，那香味里明顯帶著辣，卻又沒到嗆人的地步，不錯，看來是沒有翻車。他直接拿個不鏽鋼大盆把鍋里所有的小龍蝦帶湯全部撈了出來。
這一次不用他說，程輝和饒文昊就上來把盆子接過去。他又另外拿了一個大碗裝了黃瓜湯，想著喝點黃瓜湯順順所以他只加了一小撮鹽，剩下的調味全靠了那一把鹹菜。
雖然湯湯水水的還有楊梅冰湯圓，可在桑煜心中，這玩意只能算零嘴兒，完全不能劃入湯的行列，湯就得正兒八經裡頭有乾貨，夏天，他只要做飯就絕對不會忘記弄個湯，這是他這些年的堅持，反正只要是在他家吃飯就得遵守這一點。
所以，常常他自己吃飯就會粥配湯，無論別人怎麼想，他反正是吃得挺開心的。
看著菜上齊了，大家互相看看，想要悄悄拿個龍蝦吃，但看桑煜在裡面忙活著，又覺得有些不好意思，就坐在桌子前等著。認識小桑哥也算是有兩三個月了，除了第一次，這算是難得在他這裡這麼拘謹。
安靜地讓人有點奇怪。
桑煜從廚房探出個頭來，「吃啊，不吃的話小龍蝦要涼的，趁熱吃。」
程輝特意起身說，「沒事沒事，我們等會兒，小桑你快點過來一起吃。」
「我馬上就好。」
這樣說著，桑煜乾脆端著所有冰湯圓的材料出來，桌子上擠一擠還能放得下，一樣樣東西按順序擺好，「我第一次做這個網紅的什麼楊梅冰湯圓，你們湊合吃，楊梅醬我自己熬的，土蜂蜜哪家你們也知道的，要是覺得不夠冰，冰箱裡還有凍楊梅，往裡面放幾個就行。」
做這個之前，桑煜想了很久，這冰塊到底要怎麼弄，忽然他想到了老桑之前凍著的楊梅，一個個都凍得硬邦邦的，不就是最適合的冰塊嗎？
他自己先打個樣，往裡面一勺楊梅醬，一大勺帶著冰湯圓的蜂蜜水，最後往裡面放幾個新鮮楊梅，幾個凍楊梅，這碗網紅飲品不就成了嘛。不過，這樣的東西都太過純天然了，少了一點添加劑的味道，他又剪開兩小包蒟蒻果凍，連汁帶果凍地倒進入攪一攪，這味兒就正了。