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2023-08-29 01:48:36 作者： 徐京
桑煜在這種山路上是走熟了的，也不知他是怎麼動作的，幾下功夫就從山上輕巧地飄到了山下，成璟緊隨其後，迅速超過了他們。
安澤和白然咬咬牙，雖然姿勢難看了一些，但也從山上順利地下來。回顧一下下午的行程，把筍背下來略顯艱難，其他部分總體滿意，符合他們一開始的預期。
農活有些辛苦，卻能從中收穫以往截然不同的體驗。
剝好的筍得馬上下鍋焯一遍，否則筍變老了就算是曬成筍乾也不好吃，白白浪費剛出泥土的新鮮筍。
回去的路上，桑煜簡直可以說是風馳電掣，不一會兒就到了院子門口。一到門口，他就自顧自衝進自己家燒火，把灶台燒得旺旺的，成璟跟在後頭一筐又一筐地把筍搬進去。
隔壁可沒有那麼大的灶台，一次弄不了多少筍。
作者有話說：
啊，每年剛榨出來的土紅糖真的好香，很濃的帶著甘蔗的清香，放一包在屋子裡，整個房間都是紅糖的強烈味道。
今天的特別提示是我珍藏的沾鞋底都好吃的麻辣拌配方，丘比焙煎芝麻醬，蒜蓉，辣椒油，醬油醋，味精香油，白糖，蚝油，花椒麵，喜歡辣的還能切兩個小米辣進去，和一和，沾什麼都好吃，但具體比例，真的很難講，鹽味精調料盒送的小勺子小半勺就行，一點點。其他喜歡吃什麼什麼多加一點，我個人是加醋加巨多的類型。我爹經常說我怕不是上輩子是山西的。
PPS：關於物價問題，有小可愛覺得我是編的，這是作者二十多年鄉下趕集經歷的親身體驗。只要是自己家餵起來吃的真正土雞蛋，散養在山裡或者村子裡，一點飼料沒餵過的雞蛋就是2塊一個，不論大小，你還買不著，因為很多時候自己養來吃就是家裡養十幾隻雞，一個星期可能壘下來就三四十個蛋，還得靠關係預訂。要是養的時候吃了飼料，那就是十到十五一斤，鴨蛋基本十塊左右一斤，看你家蛋的質量。
土雞也分很多檔次，三年以內，飼料玉米摻著餵的走地雞基本二十左右一斤，要是四年以上沒摻一點飼料的老母雞，三十起步，要是冬天四十一斤還不一定買得到。鵝的價格也提一嘴，三年以內的嫩鵝，二十五左右一斤，要是老鵝，四十起步。
有些小可愛可能覺得，啊，為什麼和超市里相差這麼大？因為真正散養山裡的走地雞，土雞蛋這種根本到不了超市里，都是認識的人打電話預定的。我媽的多年閨蜜就是自己在我們那兒養雞的，想要雞蛋得至少提前一周打電話給你把蛋留著，就這樣想要蛋還常常買不到，得輾轉換幾戶人家拼一拼。
第36章 爆炒醋雞
一根根胖乎乎的筍下了鍋, 在沸水中了滾了幾圈撈出來還是嫩生生的模樣，安澤和白然一左一右蹲在灶台邊上看著，不知為何他們就這樣認真地蹲在旁邊, 看著鍋里筍沉沉浮浮，他們的心也變得安穩了下來。
等到把所有的筍都過了一遍水，桑煜才把背簍最下面的唯一那沒有剝皮的筍拿了出來，這根筍有一人的手臂那麼長, 外表筍衣漆黑, 但是露出來的筍根卻是雪白。這就是最嫩的春筍, 一般在這邊叫做泥里黃，黃指的是它們一般生長在黃泥裡面, 外面漆黑的筍殼內層卻是金黃，而且, 這樣的筍, 就算長得再大根, 肉質也是十分鮮嫩。
桑煜往稍小的那口鍋里加入大量的水，還有焯好的肉骨頭，這次的肉骨頭有些柴，他還特意切了一小塊豬皮進去。在燉煮的過程中豬皮能夠提供讓湯汁溫潤起來的必要的油脂。
然後, 他手起刀落, 刷刷地把筍切成均勻的小塊。在陽光下，這白色的筍似乎泛著淡淡的透明。
他們情不自禁咽了口口水。
在之前的人生之中, 他們還從來沒有嘗試過剛剛把筍挖回來就下鍋，所有蔬菜都是趁著新鮮好吃, 這時候的筍一定也會有截然不同的精彩吧。
院子裡的豌豆剛好長了第一波, 這第一波的豆莢就連外面的殼看起來都是脆生生的, 更何況裡面的蠶豆呢。就算是用清水煮也是好吃的清甜味兒, 一珉就化在嘴裡。
這樣好的豌豆第一鍋就應該來個金玉滿堂，玉米粒是去年剝下來凍在冰箱裡的，臘腸是徐女士自己灌的。桑煜去閣樓里把臘腸取下來，一切開屋子裡仿佛溢滿了濃郁的肉香。
徐女士和桑煜都不太喜歡煙燻的味道，所以就按照自己喜歡的灌了一些臘腸，瘦的多，肥肉粒只有一點點，吃上去可能會幹巴一些，但滿是嚼勁和肉香，特別是搭配著豌豆一起入口，越嚼越香。
只是看著這新鮮的嫩豌豆，全部都做成豌豆炒玉米多少還是有點可惜，桑煜思考了一瞬，立刻決定再加一個湯，肉骨頭燉筍可以是菜，哪裡是湯了，今天晚上就是少一個湯。
新鮮的豌豆就是要今天全部吃掉，就算是把它們放在冰箱裡過一個晚上都是對它們的褻瀆。
越是這樣想著，他腦海中的想法就越多，今天就用豌豆主打，做一個大餐，難得那麼多了，一定要多做一點飯，不然真的是浪費了今天的美味。
他轉頭看向成璟，突然說，「你們消化怎麼樣，我們今天晚上吃糯米飯行嗎？」
糯米飯，聽著就是一種很容易飽腹的食物，在日韓是外面包著海苔，切成一塊塊拿著吃的。也是早餐時候，外面是飯，裡面加各種各樣菜的飯糰。但是在這裡，自己家裡的做的糯米飯也叫作豌豆飯，就是豌豆開始上市時全家裡一起圍坐著吃的大鍋飯。