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2023-09-16 10:38:01 作者： 吳下阿若
當然還有最經典的做法，用黃油派皮做塔底，蘋果用檸檬醃製後鋪在塔皮里，然後在裡面倒入用奶油，雞蛋，黃油和砂糖做的塔液，入烤箱烘烤。
顧圓圓選擇的是經典做法的蘋果派，雖然相對來說麻煩了點，但是經典畢竟是經典，她覺得這是幾種做法中味道最好的。
塔皮是用黃油，麵粉和雞蛋做的，麵團只需要稍稍揉勻，隨後擀平鋪進圓形的派盤裡。
顧圓圓做好塔皮，拿過旁邊的蘋果，農場送來的蘋果是酸甜多汁的品種，個頭不大，但是口感很好，正適合做蘋果派，她也懶得再打開機器，拿過小刀直接將蘋果去皮。
削下的蘋果皮薄如蟬翼卻一點也沒有斷，在顧圓圓手下盤旋著一點一點落下來，在桌上盤成一個圓，要是讓這個時代那些切菜也要藉助機器的廚師看到，估計要驚呼這不可能是人能做到的。
去皮的蘋果被切成大概三毫米厚的薄片，均勻的鋪在塔皮里，傳統蘋果派關鍵的就是蘋果片的厚度，若是切的太薄，蘋果很容易就會被烤化，若是太厚了又會烤不透，一口下去，蘋果外面是軟的，中間還是脆芯的，半生不熟，那可太難吃了。
不過這在顧圓圓這裡並不是問題，這種蘋果派她上輩子少說也做過五六百個，厚薄早就刻在肌肉記憶里了。
鋪好蘋果，在上面塗上一層檸檬黃油糖霜調味，顧圓圓把蘋果派放入烤箱預烤好讓蘋果軟化，轉身剛做好蛋奶液，星期五突然提醒：「主人，農場送貨的人來了。」
「這麼快？」顧圓圓看了眼烤箱時間，吩咐星期五，「等時間到了，把烤箱裡的蘋果派拿出來，倒上這個蛋奶液再烤十分鐘。」
聽星期五答應了，顧圓圓洗了洗手，走出廚房，笑著對已經把幾個大箱子搬進來的人打招呼：「趙叔，這麼快就送來了？」
「顧小姐要的東西，自然準備的要快點了。」看起來四十多歲，皮膚有些黑的爽朗的回答道，且不論他說的是真是假，這話聽著確實讓人高興。
顧圓圓蹲下身去看那幾個箱子，趙叔忙給她打開：「這是帝王蟹，看，是不是夠大？這一隻可有9斤重，我們整個養殖場也沒幾隻這麼大的，都是送到大酒店裡的，肉都是滿的，絕對不空殼。」
帝王蟹還活著，箱子的範圍有些狹小，它八條格外長的腿無處安放，微微在裡面滑動，蟹身泛著健康的光澤，顧圓圓滿意的點點頭：「趙叔送來的我自然放心。」
趙叔聽她說這個更加殷勤，又打開了其他幾個箱子：「這幾隻龍蝦，您吩咐了不用太大，我特意給挑的，大小都一樣，還有這一箱，深海蝦，扇貝，鮑魚，牡蠣，都是乾乾淨淨的，生吃也鮮甜的很呢。」
顧圓圓隨著他的動作低頭看去，鮑魚一個足有她手掌大，牡蠣個頭也不小。
這家農場雖然不大，但養殖的很是精心，東西的品質很高，顧圓圓對這個合作夥伴一向滿意，她讓智慧機器人搬走了箱子，對趙叔道：「您還有空嗎？等兩分鐘，我剛做了蘋果派呢，您帶點兒走吧。」
趙叔一聽頓時眼睛亮了，他們農場的人哪個不知道這裡年輕的小老闆做東西好吃，每次來送貨，她總是客氣的會送些吃的，所以往這裡送貨就成了他們那兒的搶手活，他當即也不推辭，笑著道：「那我就不客氣了，顧小姐手藝好，我聽你這麼一說，都要流口水了。」
顧圓圓笑眯眯的接下了他的恭維，幫他端了杯茶過來：「您坐著歇會兒，我幫您端過來。」
走進小廚房，時間掐的剛剛好，烤箱「叮」的一聲烘烤結束，蘋果派被機械手送了出來。
濃郁的奶香中混合著蘋果清甜的水果香氣，從狹小的烤箱中蜂擁而出，讓整個廚房都充斥在這甜香味中。
顧圓圓剛進來，還沒來得及關門，那香味順著廚房飄散出去，外面剛剛端起茶杯的趙叔突然吸了吸鼻子，期盼的伸長了脖子看向廚房，心道幸虧他資格老，這才搶到了給顧小姐送貨的機會，要不然這好吃的那能輪得到他？
顧圓圓切了兩塊蘋果派出來，又重泡了一壺紅茶，客人在這裡，她當然不能自己去廚房忙，順便她也想休息一下，螃蟹龍蝦什麼的，星期五會幫她處理好。
蘋果綿軟香甜，中間的蛋奶布丁口感嫩滑，入口即化，下面一層黃油酥皮口感綿密香酥，有黃油厚重的香味，和上面清甜的蘋果十分相配，吃上幾口蘋果派，再喝一口紅茶，趙叔享受的嘆氣：「我在農場這麼多年，還是第一次知道蘋果還能這麼做，而且這麼美味，真是感覺前面幾十年的蘋果都白吃了。」
顧圓圓笑道：「這叫蘋果派，以後也會放在菜單里，趙叔要是喜歡以後多來。」
「真的？那感情好啊，」趙叔驚喜道，「我小孫女上次來過一回，一直在家鬧著要再來吃那個番茄飯呢，我過幾天就帶她來，給她也嘗嘗這裡的蘋果派！」
像趙叔這樣在農場幹活的，條件比底層平民好一些，但也比不上貴族家庭，只能是逢年過節偶爾吃一次餐廳，顧圓圓這裡的東西便宜，現在除了星際學院的學生之外，像趙叔這樣的客人還挺多的。
等楊宇風的農場弄好，顧圓圓可能就不需要再和這個小農場合作了，不過這並不是趙叔這種農場工人關心的事，他吃完自己盤子裡的蘋果派，連盤底沾的一點點餅屑也撿乾淨了，這才心滿意足的起身離去。
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