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2023-09-14 17:51:59 作者： 鷙鳥不畏崖
「若是你想練習，切記要選擇小裡脊。大裡脊雖然方正規整，但炒出來不香，容易乾柴，而梅花肉中間夾雜太多筋膜，切起來不如小裡脊容易，萬一打滑，恐傷著你。」姜翹一邊說，一邊整理好麵團，搓成條，揪出面劑子。
邱歲卿上手，學她的動作，卻只能把面拉得老長。
「這面怎麼不下來？」邱歲卿把面放下，疑惑道。
「要快准狠地揪下來，動作慢了就拉長了。」姜翹說著，再次示範。
這次邱歲卿終於學不會了，試了幾次，都不能揪下劑子。
後面做戧面饅頭，一次次擀開麵餅，邱歲卿也使不對力道，只好全由姜翹來做。
「這興許是難了些，無妨，下次再學別的。」姜翹說。
她們說好了，在邱應台忌日以前的每個休沐，姜翹都來邱宅教她一道菜。
趙甘婷小憩了一會兒，等她醒來，庖屋這邊也備好了暮食。
做母親的，自然是女兒什麼都好，哪怕她吃得出其中一盤辣椒炒肉遜色些，仍然把邱歲卿夸到臉紅。
姜翹忍不住笑，就聽趙甘婷遲疑道：「姜典食笑起來，倒是眼熟。」
「莫不是兒與夫人見過？」姜翹隨口說道。
趙甘婷卻認真了，皺著眉頭仔細思索半天，終於又笑開：「我在閨中時，隔壁的娘子年長我四歲，與你一樣，笑起來有酒窩，卻與旁人的酒窩不同，更細長些，文雅秀氣。」
「那倒是有緣，兒也未曾見過誰的酒窩與我一般細長。」
「後來她喜歡的人高中探花，便成了婚，遷入京中，只是我來京後打聽很多年，也未曾尋到她，」趙甘婷回憶著，「我只知她姓趙，乳名珍娘，大名卻是不知。」
姜翹下意識地問：「娘子的故人，是否為商戶女？家在雀州，賣絲綢的？」
「你怎知……」
「我阿娘名為謝寶珍，二十年前出嫁，可否與娘子的故人一致？」
趙甘婷一下子激動地抓住姜翹的手，一時竟說不出話來。
見到故人之女，趙甘婷激動，難免多問幾句，又知故人已逝，情緒大起大落，好半天也緩不過勁兒來。
姜翹不方便說內情，只粗略地概括為父母已逝，趙甘婷心疼她，也不願盤問，摸著她的頭，悶聲啜泣。
天色漸暗，姜翹要趕在關坊門之前回皇城，於是趙甘婷差人護送她，又包了幾貫錢和首飾給她。
姜翹不肯收，趙甘婷卻不依：「謝家阿姐待我極好，如今你入宮做活，難免辛勞，我代謝家阿姐照顧你，也是應當的，往後遇到難處就到我這兒來，莫要客氣。」
推拉半天，姜翹都上了馬車了，趙甘婷還是從窗口把包袱塞進來，不容她退回。
姜翹只好記下趙甘婷這份情，再加上若是謝寶珍在天有靈，能看的見女兒和故人相識，想來也會安心，於是姜翹便不再執著於退還這些錢財飾品。
次日一大早，尚咸伏到典膳局宣旨，說是姜翹為太子殿下勞心頗多，特御賜一套銅鍋。
沒有直接說明這賞是因為規範手語一事，為的就是不給姜翹找麻煩。
旁人只看得見姜翹如此體面，連得了賞賜都是尚咸伏親自來，但姜翹的眼裡卻只有那套銅鍋——那可是銅鍋啊！
銅的導熱性能非常好，打磨光滑後又有漂亮的玫瑰金色外表，姜翹上次用這麼好的鍋還是上輩子，如何能不激動？
這可比帝後賞的那些金銀要寶貴百倍！
剛得了銅鍋，姜翹就獨自躲進庖屋，大展身手。
本朝重視農業，當然不能宰殺耕牛，不過皇室牧場會飼養一些相對體弱的牛，這樣的牛不適合耕地，無甚影響，便可以用來吃。
今日新到的牛肉，姜翹選了一塊脂肪分布均勻漂亮的牛外脊，切成一指厚的片。
燒熱平底鍋中薄薄一層油，姜翹把厚片的牛排放入鍋里，「滋啦滋啦」的聲音活潑悅耳，牛排邊緣微微鼓動著小小的油泡泡。
沒多久，牛排翻面，只見方才煎過的一面，顏色非常均勻地變成棕紅色，肉的表面也閃爍著油脂。
銅鍋的熱容量很高，牛排的加入不會大幅降低鍋溫，再加上它優秀的導熱能力，牛排的表面很快就會變熟。
姜翹熟練地調味，又用薄荷葉稍作點綴。
沒有刀叉，姜翹也不講究那些沒用的，直接用乾淨的菜刀斜著切成條，而後用筷子直接夾著吃——西餐來到古代就得入鄉隨俗。
大吃一口，姜翹幸福地閉上眼睛，讓自己完全沉浸在這難得的美味之中。
這時候的牛和現代精心飼養的牛不一樣，品質沒法比，但是銅鍋為它增色不少，每一塊肉都是穩定的好吃，香厚的油脂順滑地鋪開，條條分明的肉纖維里飽含著濃香，委實讓人驚嘆！
正開心著，庖屋的窗戶忽然被打開，一桿兒寒風偷襲過來。
「姜典食，廉昇自治區的人到了，」傅典食趴在窗口，用力吸了吸鼻子，「好香！」
姜翹頭也不抬地說：「知道了，今日起，孩子們不能一起來典膳內局用暮食了，免得出意外。另外，下午的點心我來做，讓孩子們帶回家。」