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2023-09-14 17:51:59 作者： 鷙鳥不畏崖
謝靈譽一瞧，上面赫然寫著：愛去不去。
「那你們三人就在崇文館用朝食吧，若是往後想去了，再同我說。」謝靈譽說著，組織其他孩子排隊。
馮巍然覺得氛圍怪怪的，下意識去看白敬禾。
白敬禾做口型：我死也不去。
於是馮巍然冷哼一聲：「那我也不去，我就是餓死，亦或者吃糙米肉渣，也絕不可能反悔！」
謝靈譽把一切盡收眼底，不禁無奈扶額。
馮巍然真的挨揍沒夠，被白敬禾坑多少次了，怎麼還沒長記性呢？
這嘴可真是，不張開都不知道自己還能再吃多少虧！
第37章 【037】
把這仨小孩留在崇文殿這邊, 謝靈譽不放心，於是讓另一位教書的老師管教，他則是帶著太子等人去往典膳內局。
蒸屜摞起老高, 蒸汽呼哧呼哧地冒出來，庖屋裡格外暖和。
這蒸餃與蒸包子類似，沒什麼難的，於是宋如羨自己看著鍋，姜翹則是去招呼孩子們就坐。
沒一會兒, 冒著熱氣的蒸餃出鍋, 不同口味的蒸餃分開裝盤，連同姜翹做的各種小菜以及醬油、醋、辣椒油, 一同被端上桌。
時隔一個假期, 大家又同席用餐，自然有說不完的話要講，只是每每開了一個頭就又斷了——無他，全都是因為這蒸餃太香了！哪裡有工夫說話呢？
咬開蒸餃又薄又韌的皮，裡面是彈彈軟軟的餡兒, 稍稍一晃, 還能感覺到裡面有汁水。
梁勁松著急，一口咬下去, 被濺出來的汁水燙得不行。
一旁的言仲溪卻機靈，他只咬一小口，放掉憋在蒸餃里的熱氣, 然後又慢慢等著汁水溫度涼下來一些, 這才猛吸一口——「吸溜」一聲, 混合了香濃脂味與香鮮菜味的汁水就下了肚。
言仲溪吃的這一個，是羊肉芹菜餡兒, 芹菜本身味重，能壓制羊肉的膻味，但一點不留膻也不妥，於是姜翹放的芹菜不多，如此肉多菜少，肉餡還能抱成緊實的團，這便是剛剛好。
言風裳與言風棠都喜歡牛肉，因此首選了牛肉蘿蔔餡兒。牛肉與蘿蔔自不必說，相得益彰！那紮實有嚼勁的牛肉是細糜與顆粒各半，因此口感與肉香俱全，蘿蔔細碎，完全融入肉餡之中，表面看不出蘿蔔，卻能感受到蘿蔔的鮮甜。
本朝早有騸豬技術，因而大多數人已經漸漸沒那麼喜愛膻味重的羊肉，反倒更喜歡平凡的豬肉。豬肉大蔥餡最常見，也最難有獨特味道，但單單是夠香，就足以讓孩子們吃得滿嘴流油。
至於崔雪娥，她不怎麼吃肉，平日以素食為主，吃的則是姜翹單獨包的素三鮮餡兒蒸餃，她飯量小，姜翹只調了一碗餡兒，包出來的分量剛好夠她吃。
看著簡單的香菇、木耳、胡蘿蔔，在姜翹這雙巧手的調味下，也有著不遜於肉餡兒的美味，尤其是這素三鮮咬起來微微爽脆，香菇會在被咬斷時再出汁水，木耳則是有「咯吱咯吱」的脆彈聲響，誰吃了會不愉快？
各人吃蒸餃口味不同，蘸碟也不同，辣椒油、醋、醬油任意搭配，偶爾再來幾口涼拌小菜，忒幸福！
終於吃到飽，言風裳伸了個懶腰，慨乎言之：「且不論這潔白蒸餃里每一種餡兒都驚喜，怎麼連小菜也這樣特別？蒜泥菠菜瞧著翠綠，一絲草澀味兒也沒有，紅油豆腐泡更是喜人，酸酸甜甜的，還有一絲香辣！」
謝溫德放下筷子，道：「想來這蒜泥菠菜的做法也有門道，父親曾為我做過，卻非這般滋味。」說著他還向謝靈譽笑了笑。
謝靈譽捋了捋鬍子：「你呀！嘴怪挑的！」
姜翹解釋道：「這菠菜里，有一種叫草酸的東西，不但影響味道，對身體也不好。焯水過後再用乾淨的水淘洗一遍，就沒有那草澀味兒了。」
孩子們紛紛點頭，謝靈譽卻若有所思地把目光落在姜翹身上，良久不言。
熱鬧又愉快的一頓朝食用完，謝靈譽順便將這學期的課程表交給姜翹，而後就帶著孩子們離開。
姜翹坐下來，展開經折，其上以一旬為單位，寫下了年假以前的日曆，孩子們每旬的末日放假，因此有時要上九天課，趕上小月的下旬就只需要上八天課。
這課程表既標明了需要姜翹授課的日期，又方便姜翹為孩子們準備膳食，姜翹看完，立刻妥善收好。
昨日答應了要給澹臺勉聞做肉鬆小貝，做一次肉鬆怪麻煩的，於是姜翹決定趁著今天下午有空，多準備一些。
肉鬆要選沒有一絲肥腥的豬裡脊，連同去異味的薑片蔥結放到鍋中煮，熟透後撈出晾涼。
撕肉鬆絲可是個挑戰耐心的活計，姜翹與宋如羨邊聊天邊撕，花了一個時辰，才把這一盆的肉全都撕成細絲。
肉鬆要的就是咸鮮味道，因此不宜過度調味，加生抽與細鹽即可。
攪拌均勻後，宋如羨生火，姜翹選了一口保養得當的生鐵鍋，當中無需加油，就可以把肉絲放進去翻炒。
沒一會兒，肉絲變得微微發黃，也逐漸蓬鬆，姜翹就把肉絲取出，又手動撕了一番，讓這肉絲更細碎，才繼續回鍋小火翻炒。
炒得肉絲顏色明顯變成漂亮的鹹蛋黃色，不見明顯的絲狀紋理，更多的是柔軟散落的肉蓉，這便是水分被炒幹了，可以出鍋密封保存了。