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    呃……

    薛琰沉默了一下，才道：「……就是月寶讓我這麼做的，說想試試看，左右麵條包子那些鎮上也有，看看這樣能不能琢磨出點新東西。」

    「哦哦，那沒事了。」劉桂霞她們立刻都道。她們家月寶應該跟她娘一樣有這方面的天分的，估計真能琢磨出來。

    薛琰：「…………」這區別待遇……儘管理解，但還是……

    姜月幾不可見的勾了下嘴角。

    薛琰又默了默，才又去將手洗的乾乾淨淨，姜月也跟著去洗了手，然後，兩孩子開始洗麵團。

    這得換幾次水，不然，麵筋裡面肯定還有白色疙瘩的麵團。

    將換掉的白白的水都倒在一個盆里裝著，這就是面水了，直到麵筋洗不出來白色的東西了，洗出來的水都是清的，才不再洗了。

    麵筋先放一邊，面水也放一邊，讓靜置沉澱，上面還是要蓋蓋子的，免得有髒東西落進去。

    劉桂霞她們看著洗出來的麵筋，都很驚訝：「那水都是白色的，這怎麼微黃，還裡面跟有網和空隙一樣。」

    姜月道：「我也不清楚，就試試看，但這可能是面的筋骨吧，乾脆就叫它麵筋吧。」

    第340章 難得有點心虛

    「麵筋？這倒是貼切。」劉桂霞她們都笑道。「那你們接下來是要幹什麼？」

    姜月不好直接就說出能做出涼皮的話，便道：「還沒想好，我得再想想。」

    李荷花生怕她們家小小的月寶著急，立刻就輕聲道：「月寶，你別著急，這個事不急的，你慢慢琢磨，琢磨不出來也沒關係。」

    「就是就是，慢慢來，咱們家還可以賣涼拌米線呢，琢磨不出來這個是真沒關係。」劉桂霞和余紅燕都附和。

    「嗯。」姜月應了。

    接下來就是等著面水沉澱了。

    本來洗麵團的時候，薛琰和姜月還挺忙的，現在因為只剩下等待了，兩人就一點不忙了，又是坐在那，也沒說話，讓劉桂霞她們看著，還真以為兩人是在琢磨接下來該怎麼辦呢，都心疼死了。

    她們家兩寶貝孩子才多大啊，就已經在為她們家的生計犯愁了。

    看出劉桂霞她們的想法，姜月和薛琰難得都有點心虛。

    等吃過午飯，薛大富他們又去山上忙作坊的事了，李荷花也將碗筷洗乾淨了，兩口鍋今天中午都做了飯，那麼多人呢，一口鍋做不了那麼多，於是李荷花也將兩口鍋洗的乾乾淨淨的了，打算下午繼續做米線。

    這時，閒著沒事的姜月看了看面水，見已經分層了，上面是水，下面是白漿，比她預料的時間要早一點。

    然後，姜月便開口了：「大嫂，小鍋先給我和琰哥哥用一下吧。」

    平時，李荷花她們都是大鍋小鍋同時漏絲做米線的，但今天姜月和薛琰在琢磨新的麵食，再怎麼新，肯定也是要用到鍋，將東西給煮熟了啊，她們已經猜到姜月和薛琰可能今天要用到鍋，都不等李荷花回答，不在灶台邊的劉桂霞就已經笑著點頭，表示行行行。

    用小鍋之前，姜月和薛琰做了些準備。

    將面水上面的水給倒掉，只留下下面的濃稠又白色的麵漿。

    這白漿，姜月和薛琰還過濾了一下，讓更細膩。

    又準備了一個乾淨圓底、也是平底的大盤子，沒有蒸盤，只能用這個代替蒸盤了。

    若是有蒸盤，而蒸盤輕，只用將蒸盤放在鍋里的水面上就行了，但現在用的是盤子，盤子重，直接放水裡會沉下去，只能用到籠屜，到時候將大盤子放在籠屜上蒸。

    好在家裡有籠屜，平時都是用來蒸窩窩頭的。

    姜月和薛琰便也拿了個洗乾淨的籠屜過來，放在小鍋上，小鍋里已經加了水。

    先蒸麵筋。

    麵筋蒸熟了，就放在一邊。

    然後才開始真正做涼皮了。

    為了增加涼皮的筋性和透明度，姜月往過濾好的白漿裡面加了點鹽，薛琰立刻用勺子給攪拌均勻。

    弄好這些後，姜月才在大盤子底部刷上一層油，到時候涼皮便能很容易揭下來。

    「好了，可以倒了。」姜月說道。

    「嗯。」薛琰點了個頭，才往大盤子裡倒了點白漿。

    不用倒很多，只用將大盤子底部蓋住並薄薄的一層就行了。

    白漿濃稠，倒在盤底，全積在一塊，難將盤底覆蓋住，姜月便拿起大盤子，慢慢晃動，讓白漿流淌到盤底各部分，然後才放入籠屜里蒸。

    第341章 女像娘？

    鍋里的水早在蒸麵筋的時候已經燒開，蓋子一蓋上，熱氣就上來了，沒一會，盤子裡的涼皮就蒸好了。

    要是盤底直接是貼著鍋里的熱水，涼皮蒸熟的更快，這也是沒辦法的辦法，實在條件就這樣。

    將盤子拿出來，盤底放在一邊的冷水裡貼一下，涼皮更容易揭下來。

    姜月將涼皮揭下來後，放在薛琰拿過來的另一個乾淨盤子裡。

    這一張大圓塊涼皮，看起來就特別的透亮、筋道、有彈性。

    劉桂霞她們就在旁邊漏絲呢，見這情況，都看呆了。這怎麼回事啊，怎麼這麼彈……

    姜月也不急著蒸下一盤，而是讓薛琰將這塊涼皮給切成寬條狀，然後，嘗了一下。雖然因為沒加配菜和調味料，吃起來味道並不明顯，但的確很筋道爽滑。

    

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