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2023-09-13 21:17:41 作者： 歲蘿
韭菜炒香乾、野山椒燉雞、鮑魚雞湯、香炸銀魚鮮肉小籠包、枸杞黨參魚頭湯、雪梨銀耳百合湯、白蘆筍三鮮面、白桃烏龍蛋糕、青檸薄荷芝士慕斯。
秋澤和杜青青的手藝一般，所以就分派了最容易的韭菜炒香乾和雪梨銀耳百合湯，岳學明做香炸銀魚和野山椒燉雞，李慈做枸杞黨參魚頭湯和鮮肉小籠包，盧雪做鮑魚雞湯，至於紅豆嗎，白蘆筍三鮮面和兩道西點白桃烏龍蛋糕、青檸薄荷芝士慕斯都交給她了。至於周之懷嗎，他這樣的人就不會是下廚的人，不過因為大家都下廚了，他也不好例外，所以紅豆把他分到了自己這一組打下手。
當然，紅豆除了做菜，也得在過程中指導他們，巡一巡。
節目組也來了興趣，問了他們能不能拍攝下廚房的過程後，就把這段當做是這期節目的加更了。
一面是這還挺有趣的。
一面大家做的菜又很不錯。就是他們在旁邊拍著的時候，都快忍不住流口水了。色授魂與，香飄十里，惹人食指大動。
秋澤和杜青青炒菜的過程簡直是驚心動魄的場面，「秋澤，你加了鹽嗎？」
「醬油，醬油！」
好在出來的東西還是挺不錯的，韭菜炒香乾真是適合這個春天的菜餚，香噴噴的，嫩生生的。雪梨銀耳百合湯也是按照紅豆的做法做的，清甜可口，一點也不惹人膩味。
岳學明的香炸銀魚那才是滿廚房都在飄香，就在炸好的過程中，大家就忍不住都來偷吃了一條小銀魚，香得手指都抿了下去。「老岳，你這個小銀魚真的炸得太好吃。」
「是吧，這可是我的拿手菜。」
至於那道野山椒燉雞啊，野山椒又辣又香，把雞肉燉得又嫩又鮮美，辣得也入味，一邊辣得吐舌頭，一邊越吃越起勁。
李慈做的枸杞黨參魚湯微微的甜，天然的鮮美，湯色雪白。而鮮肉小籠包一個個做得可愛，冒著騰騰的熱氣，肉餡特別香。
鮑魚雞湯的難度在這些菜中屬於難度很高的了。不過盧雪做起來似乎很駕輕就熟，笑意款款地對紅豆說：「這個湯啊，特別滋補，我在家的時候經常做的。」
這個紅豆倒是承認。
盧雪的做法是典型的私房菜做法，而且還是很精細的那種。在大家都過來圍觀的時候，她也沒有半點隱瞞，「這個做法，是我在一家私房菜吃得還不錯，就和主廚學了。」
主要食材有土雞、鮑魚、蟲草花、紅棗、枸杞、姜、料酒、鹽、清水。
鮑魚用的是新鮮的鮑魚，細細洗乾淨，她這裡是按照了自己的喜好，豪邁地用了一整顆鮑魚，而沒有切成小塊的。紅棗、蟲草花、枸杞這些洗乾淨了，再用清水泡發。
土雞和姜先入鍋，加些黃酒，清水就開始燉。
燉好了時，撈出雞肉過清水，這時就可以把雞肉、鮑魚啊，蟲草花、紅棗這些東西一起放入湯鍋裡面，一次性加滿清水，開始煲湯。
煲好後，再加入些許鹽，泡好的枸杞，燜五分鐘就出鍋。
鮑魚雞湯的香氣特別豪橫，也特別霸道地占據了所有人的味蕾和嗅覺。它的湯是金黃色，蟲草花和枸杞這些滋補食材讓湯的口感更加豐富了。不僅香甜嫩滑，而且一口就能暖胃，準確來說，這個湯更適合冬天喝，不過春天的傍晚喝起來也不錯。
「周先生，我們也得快一點了。」紅豆對周之懷說。
周之懷當然都聽她的，吃，他當然會，而且吃過的美味也數不勝數，也覺得就那樣，不過要說起做菜啊，他真就是十指不動陽春水，就連洗菜說好了是斯文，說不好聽就是慢吞吞的。
「怎麼做？」他反問。雖然從沒做過，也不妨他自信啊。作為金融界的大鱷，自然就是自信而到了橫行霸道境界的人，只不過平時很少體現出來。紅豆覷了他一眼，「先做糕點吧。」
白蘆筍三鮮面很快就能做好了，主要食材就是矜貴而美味的白蘆筍配上平菇、海帶、豬裡脊，麵條用的是細麵條，比較中式的做法，出來的味道很濃郁鮮美。也有西式做法的，用奶油加意面，味道也挺不錯。
紅豆本來還有些顧慮，不過發現周之懷特別聽指揮以後，就放開了。完全沒有注意到大家是用多麼奇特的目光在看著他們。
這會兒終於有人相信杜青青的話了，紅豆和這位周先生果然是舊相識嗎？不然，配合得怎麼這麼默契。
紅豆一說，這位周先生馬上就聽了，而且看得出來，紅豆對周先生似乎也沒有他們這樣，通常比較常見的敬仰和尊重，或者說是比較像老朋友那樣隨和。
沒錯，說的就是後者。
*
紅豆做的白桃烏龍蛋糕，或者又稱之為白桃烏龍茶千層蛋糕，做法比較日式，屬於那種顏值爆表又特別美味的類型。做起來是一層層的千層皮加上白桃烏龍茶奶油，比較麻煩，吃起來滿口都是烏龍茶的茶香和白桃的清香，綴在頂上的果凍層呈現出淡淡的橘紅色，撒了微些玫瑰花瓣，吃起來的味道是酸酸甜甜的，風味十足。
至於青檸薄荷芝士慕斯，這款蛋糕本來比較適合炎炎夏日，整個色調就是一抹令人覺得清新甜美的薄荷綠色和乳白色，做法也不難，蛋糕分為兩層，下層是薄荷綠，上層是乳白點綴著薄荷碎，芝士慕斯吃上去口味特別獨特。很適合在吃完了比較膩味或者很辣的菜餚後，甜甜嘴。
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