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2023-09-13 18:48:25 作者: 捻竹
但是雞爪骨肉分離,這也可以嗎!
不過倒是省了很多時間,蘇之雁「謝謝」了她的寶貝天鵝之後,開始給雞爪進行最後的加工。
倒入姜蒜末和小米辣,澆上使用率極高的鹽糖、生抽蚝油和香醋,最後來一勺辣椒油,再擠半顆檸檬汁進去,另一半檸檬切成片也放進去,最後倒入清水。
檸檬無骨雞爪就完成了。
無骨雞爪被蘇之雁放到了一邊,開始下一項。
雞絲涼麵。
此時雞胸肉已經完全涼下去了,蘇之雁開始了手撕。
雞絲涼麵的雞絲,要一下下撕成小細條。
蘇之雁很快撕完了一盤雞絲,又開始處理蒜和姜,二者被統統被碎成了蒜蓉和薑蓉。而調味三俠中的小蔥被被蘇之雁取了蔥白,切成小碎末。
接下來開始調醬汁兒。
蘇之雁拿出個大碗,倒入幾乎貼近小半碗的靈魂麻醬,再來就是觀眾們幾期視頻看下來耳熟能詳的幾味調料:醬油、陳醋、白糖、老抽。
加入香油,再攪合攪合,最後把蒜蓉、薑蓉和蔥末一股腦兒全倒進去,再來一撮花椒麵攪拌均勻。
一碗層次分明,略微稠厚的醬汁兒就調好了。
蘇之雁又點了火,往鍋里倒了少許的油,加點姜蒜片,蔥段大火爆香。
香味迅速被激了出來,蘇之雁關火,將熱油淋在辣椒麵上,只聽「滋啦——」一聲,刺激極了。
最後煮麵。
也是蘇之雁提前抻好分裝冷藏的面。
淡黃色的麵條煮熟一撈,再過涼水,麵條又爽滑又有嚼頭。
雞絲涼麵,不能只有字面這兩樣。
蘇之雁準備了一些配菜,黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲,還有豆芽,挨個圍了麵條一圈。
最後將剛剛熱過的紅油倒在麻醬汁上,紅亮亮的顏色特好看。還沒欣賞多久,紅油就和麻醬汁混為了一體。
白芝麻顆粒也是必不可少的,隨醬汁一起攪拌,這才是終局。
濃郁的醬從中心涼麵之上,當頭澆下,淡色的麵條瞬間染上了深色。
食慾這不就來了!
蘇之雁把檸檬無骨雞爪和雞絲涼麵都端到了後院水池邊的餐桌。
她最近很喜歡在這兒吃飯。
蘇之雁擺好了白天鵝的小盤子,拿兩雙筷子站在雞絲涼麵面前。
「稍等哦。」
白天鵝已經落座,看蘇之雁開始左右手同時配合將麵條和醬料雞絲還有小配菜齊齊提起來,再撂下,反覆幾次,直到每個元素都混合在一起,麵條、雞絲還有小配菜都掛上了醬料。
蘇之雁滿意地停手:「嗯,這才對了。開飯啦!」
白天鵝等到她的口令,吸溜吸溜幾下,把麵條卷進嘴裡,然後微微睜大眼睛。
醬汁的層次分明的味道此時在口中體現得淋漓盡致,麻醬濃郁的香,花椒麵的麻,還有辣椒紅油的辛辣,一點點地覆蓋在嚼勁十足的麵條之上,果真是香辣鮮爽的感覺湊齊了。
雖然是正值燥熱的夏季,但麵條過水之後是既爽滑又清涼,加上配菜皆是脆嫩的口感,簡直清爽得如同烈日照耀下的山間溪流一般。
此時的白天鵝已然在心裡喟嘆了好幾遍。
夏日神仙美食又多了一樣。
蘇之雁給白天鵝夾了兩隻無骨雞爪到小盤子裡。
這個也是涼的。
白天鵝一嚼,酸辣爽口的味道和麻醬的餘韻正好相對,很是開胃!
無骨雞爪中滴了檸檬汁,它一下就能從含在嘴裡的雞爪中捕捉到屬於檸檬的清新滋味。
蘇之雁吃得也很開懷。
她好久沒吃涼麵了,無骨雞爪也是到這個世界後,第一次做著吃。
恰巧最近開了很多會,消耗了太多腦細胞。此時靜下來,有山水作陪,天鵝相對,一碗涼麵和酸辣入味的無骨雞爪下肚,整個人都神清氣爽了好多!
晚飯過後,白天鵝舒服地進行每晚水上漂。
蘇之雁則把椅子方向一轉,面對著池水開始剪視頻。
只有兩道菜而已,做法還特別簡單,將素材從頭到位梳理一遍,最後剪出來的視頻成品才五分鐘。
由此可見,製作的步驟相當簡單了。
有天賦的幾乎看一遍就會,沒天賦的哪怕做個兩三次,也必定會上手。
蘇之雁本著讓大家自己在家做的心思,將視頻上傳,全然不顧上一個視頻的風浪還沒停歇。
視頻剛一發布,將自己視頻從頭到尾看一遍的蘇之雁敏銳地發現,「風車」的名字出現在評論區前排。
只有兩個字:好吃。
蘇之雁:「……」風車先生是卡著點發評論的吧!
視頻一結束,就無縫銜接評論。
她手指快速晃動,回了他的評論:謝謝喜歡。
緊接著像以往那樣,挨個回復了前排。
絲毫沒有注意到背對著她的白天鵝心鬆了口氣。
在她眼皮底下做小動作,確實有點刺激。
還好,他最擅長的就是穩重。
某天鵝自信地想。
默克星。
皇帝剛處理完事務,準備享用御用營養液之後休息。
他端起銀質酒杯,看著深紅色的營養液,無端地感到一絲煩躁。
他忽然想起的話。
沒事兒可以看看「一日三食」這位博主。
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