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2023-09-13 15:50:40 作者： 雲朵酥
「餓了就先吃涼菜！」
這兩位同學明顯私下裡關係就挺好，互相鬥了幾句嘴，包間的門就被推開，侍者端著兩個熱菜走了進來，後面還跟著一名傳菜員，手裡又拖著兩隻巨大的船型盤。
最先上的那道是進寶三蒸。這「三蒸」是哪三樣，每家餐廳都有自己的想法，但大體上都是蒸魚、蒸肉和蒸蔬菜這三樣的。眼前的這道三蒸，選用的食材是青魚、五花肉和茼蒿、南瓜，拌上優質的秈米磨成的米粉，鮮嫩柔滑，質地綿密，濃郁的粉香撲鼻。
「我們的進寶三蒸，是用杉木做的木籠在柴火灶上蒸出來的，最是原汁原味，口感鮮嫩。」侍者一邊上菜，一邊向眾人介紹著菜品。
這道蒸菜也是江城的一大特色美食了，幾乎家家戶戶逢年過節，或者在招待遠方來客，宴請重要貴賓時，都會來上這麼一道硬菜，寓意著「蒸蒸日上，招財進寶」。
時繡每年過年都會吃三蒸吃到撐，每家每戶做出來的三蒸味道都各有千秋，所用的食材原料、調味配比，還有米粉的種類和上粉方式，她印象最深的，是在一個親戚家裡吃到過的粉蒸珍珠丸子，打成茸的豬肉中保留一些肥肉顆粒，再添上一些魚肉茸，加上馬蹄碎，捏成一顆顆滾圓的小丸子，在浸泡過的糯米里滾上一圈，再撒上些紅紅綠綠的蔬菜碎來點綴，既好看，又美味。
京城食府的三蒸自然不會差，粉蒸青魚肉質肥美豐腴，脂肪油潤，粉蒸五花肉油而不膩，醇厚鮮美，粉蒸的茼蒿碧綠清脆，簇擁在用南瓜做成的元寶造型旁。
第二道上的則是紅菜苔炒臘肉，紅菜苔是江城的特產之一，口感脆而嫩，籃苔紫葉，頂端綠色的花苞里含著點黃花，配上切成薄片炒得油亮的紅色臘肉，清甜中帶著微微的苦味，腊味濃郁。
而那隻巨大的船型盤裡，則躺了一條膘肥體壯的清蒸武昌魚。「長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香」①，武昌魚的魚肉鮮嫩細膩，刺又很少，無論是清蒸、油燜還是滑熘，都十分美味，而江城的人們最愛的做法，還是最能展現武昌魚鮮美口感的清蒸，佐以新鮮的竹筍，鮮味成雙。
一時間大家都顧不上聊天，紛紛伸筷去夾。撥開點綴的綠蔥紅椒，魚肉色白如玉，鮮滑細嫩，清淡的醬油混合著幾滴香油，便已能夠給這條魚足夠的滋味加持。
「哎，繡繡，白鷺怎麼沒來啊？」坐在時繡旁邊的女同學好奇地問時繡，「她以前可從來沒有缺席過耶。」
「原來你們不知道呀？」這位女同學邊上的另一位同學碰了碰她的胳膊，「白鷺前幾天受了傷，住進醫院了。」
第30章
「什麼？」時繡握著筷子的手一停, 「你說白鷺住院了？什麼時候？」
「就前幾天的事啊，我們醫院正好跟人民醫院有交流學習，我也去了, 說來也巧，就剛好碰到了白鷺, 正在看急診。」這位女同學是市中心醫院的一名醫生, 「不過因為有工作要忙抽不開，我沒有上去打招呼就匆匆走了, 後面交流完打聽了一下, 說是她已經住了院, 聽護士說, 掛的是急診外科, 住的也是外科病房。」
說完後, 她想到了什麼，有些遲疑地看向時繡：「繡繡，你跟白鷺不是關係最好嗎？你們……鬧矛盾啦？」
「沒有沒有, 我這不是前幾天，那個, 你們懂的，去參加了個錄製嘛，昨天才剛回來。」時繡參加戀綜的事，同學群里就有人發過，在場的同學們都知道, 她也沒什麼好藏著掖著的，只是她自己內心同樣有些遲疑, 白鷺住院了，為什麼不告訴自己？
「懂的懂的, 節目我也看了，繡繡你好厲害，我連食材都認不全，更別提做飯了，什麼時候也讓我們嘗嘗你的手藝？」
另外的幾位女同學也笑著加入了話題，時繡臉上帶著微笑應和著，卻心不在焉，擔心著白鷺的情況，決定等同學聚會結束，去人民醫院住院部看看。
心裡記掛著事，接下來陸續上的幾道菜，時繡都有點食不知味，有一筷沒一筷地夾著菜。
不得不說，江城食府的大廚手藝確實好，時繡夾的這一塊羊肉，看著肥瘦各一半，羊脂油潤，入口卻感覺不到一絲肥膩感，羊肉的腥膻被各種香料完美中和，能在唇齒間嘗到羊肉獨有的濃郁香氣，和類似咖喱摻了些椰漿的東南亞異域風味。
饒是她沒什麼胃口，也被勾著又夾了一塊，邊上還有搭配的蘸料，看起來是用番茄熬成的醬，酸酸甜甜，帶著一點黃油的奶香，上面還撒了些羅勒碎，增添了幾分辛香。
時繡沾了醬吃了一塊，與不蘸醬的味道相比，蘸上風味濃郁的醬汁的羊肉要更好吃一些。
之後又陸陸續續上了不少菜，海鮮肉類蔬菜均有，每人還有一盅小米羹，色澤金黃鮮艷，舀起一勺來黃澄澄的，小米粒被熬開了花，表面覆著一層厚厚的米油。飯店裡的小米粥通常配著海參一起熬，這一盅小米粥自然也不例外，除了切成細段的海參之外，還另加了些鮮蝦和扇貝，還有青青的豌豆粒和紅紅的胡蘿蔔粒。
時繡一勺一勺將這盅海鮮吃完，剩下裡面的胡蘿蔔粒沒動，腹中已經有八九分飽，而此時，桌上的菜也已上得差不多，只是大家好不容易聚一聚，酒足飯飽，話題卻依然沒有停下，看這樣子，還要再聊上好一陣。
聚會沒散，時繡也不好意思提前離席，她跟邊上的同學打了聲招呼，藉口去洗手間，起身走出包間，想再試著給白鷺打個電話。
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