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2023-09-13 15:50:40 作者: 雲朵酥
「嘶, 這魚真鮮!」魏瑩沒抵抗得了這通紅熱烈的誘惑, 將醫生囑咐的忌口拋之腦後, 偷偷吃了好幾口, 辣得「嘶哈嘶哈」的。
「那是, 這可是我釣的!」林也則單手開了一瓶啤酒, 握著瓶口就往嘴裡灌,「這酒不夠給勁啊,喝著跟白開水似的, 導演,有沒有勁兒大一些的啤酒啊!」
「主要還是我們繡繡廚藝精湛!」魏瑩對林也則的話提出抗議, 同時又不忘伸筷,再夾了一口魚肉。
「這個太辣,你少吃點!」時繡剛魏瑩碗裡夾了一隻蒜蓉大蝦,「來嘗嘗這個。」
蒜蓉大蝦被蕭然剪得歪歪扭扭,但時繡擺盤擺得好, 一隻只大蝦圍著圓盤頭朝里尾朝外,似一大朵芙蓉花。鮮蝦有繡炸的黃金蒜蓉的加持, 蒜香濃郁,盤底滲出的湯汁鮮美, 用來拌米飯也是一絕。
海蠣煎蛋早在出鍋時就被大家趁熱蘸著甜辣醬分了吃,而拌好的生海蠣,的確是鮮美濃郁,但考慮到今晚住在海島,如果吃壞肚子會比較麻煩,大家只略嘗了幾口,只有從小就喜歡吃生海鮮的魏瑩和段星宇不怕,兩人把這一碗給分了空。
油燜竹筍濃油赤醬,光澤油潤,入口卻似山間清風徐來,島上野生的竹筍自帶著一股清苦味,水煮汆燙後,又加入了糖鹽醬油等調味料的加工烹調,只留有清冽余香,脆嫩爽口,油燜的做法所帶來的的甜濃醬咸,與竹筍原本的清香形成強烈反差,卻又出乎意料地和諧。
菠菜則用了最簡單的清炒,葉綠根紅,只放了一點點油和鹽,清淡爽口,還有一絲絲甜味。
椰子雞湯經過兩個多小時的燉煮,雞肉的鮮醇和椰子的清香已完全融入湯中,整鍋湯散發出悠長的濃香,吸引得導演他們幾個也忍不住湊了過來,蹭了好幾口雞湯喝。
蕭然的座位離椰子雞湯最近,就主動承擔起了給大家盛湯的職責,一隻只碗輪流遞過去又熱騰騰地遞迴來,輪到時繡時,遞迴來的那隻碗裡盛得滿滿當當,雞肉都是最好的部位,雞翅雞腿俱全,還鋪著滿滿的椰肉。
「這好像有點太多了吧!」時繡看看自己碗裡堆成一座小山丘的雞肉,再看看其他人碗裡不多不少的幾塊雞肉,有點震驚。
「別客氣,你可是我們的廚師長,多吃一點是應該的。」蕭然盛完湯坐下,又轉頭對著其他人笑道,「你們還要的話跟我說,我來為大家服務。」
「就是啊繡繡,要不是你,我們連湯都喝不上呢,更別提吃肉了!」魏瑩又把蕭然照顧她這位傷員盛給她的一隻雞翅也夾到時繡碗裡,「多吃點多吃點,鍋里還有好多呢,我們夠吃的!」
時繡本就喜歡吃椰子雞,就沒有再推辭。
蘸椰子雞用的蘸料也是時繡親手調好的,用的醬油和香油,滴入幾滴料酒,將小青檸對半切開,一半擠出汁,另一半切成小片放到蘸碗裡,再加上一些切碎的小米椒和薑末。
如果能有沙姜的話,蘸料能更好吃,但顯然節目組並不太懂烹調,只買了生薑,時繡退而求其次,畢竟現在是在荒島上,只能在有限的條件里儘可能地烹飪出美味的佳肴,就像這鍋椰子雞湯,如果能用一口大砂鍋來煲,滋味還可以更上一層樓。
不過節目組雖然沒買沙姜,這雞買的倒是十分不錯,燉了兩個小時一點沒有變柴,反而皮滑肉嫩,香酥軟爛,椰香十足,再蘸上時繡的蘸水,雞肉的香甜更加突出,咸鮮微帶酸辣的蘸水又能解膩解甜,堪稱甜鹹永動機的典範。
「大家快吃年糕呀,冷了年糕硬了就不好吃了。」時繡把一大盤螃蟹炒年糕推到桌子中央。
雖說「秋風起,蟹腳肥」,秋天的螃蟹最為肥美,但海市地處熱帶,一年四季都能捕到肉質飽滿而鮮美的螃蟹。螃蟹做成清蒸雖然能最大程度地保持螃蟹原汁原味的鮮美口感,但今天在海灘上捉到的這些螃蟹個頭不大,清蒸吃起來好像不太過癮,時繡又看到節目組準備的主食材料里有年糕,就臨時起了主意,把螃蟹和年糕炒在了一起。
時繡以前都是用大閘蟹炒的年糕,這次換了海蟹,用的是一樣的做法,炒出來的滋味卻有細微的不同,大閘蟹更多的是蟹黃和蟹膏煸炒後的香味,而這些海蟹個頭雖不大,蟹肉也沒有秋季的大閘蟹那麼肥,但在海水中長大的它們喝飽了海水,下鍋翻炒後飄散出來的是一股海洋的味道,滋味鮮美,與炒得焦香四溢的年糕片一同入口,年糕外酥里糯,蟹肉鮮甜緊實。
「年糕還能這麼炒著吃?」林也則是北方人,家裡做的年糕基本都是甜口的糖年糕,用糯米和紅棗泥糅和在一起,蒸完後在表面沾點糖,或是煮在豆沙羹里,這還是他第一次看到年糕和海鮮炒在一起。
他夾了一片一嘗,長長的濃眉彎成了月亮:「好吃!」
節目組早在這一桌美味佳肴做完,拍了幾個特寫鏡頭後,就關了直播,讓嘉賓們能夠自然地吃完這一頓花費了他們不少精力的晚飯,同時也為之後的正片留點未播的素材。
沒了直播的拘束,加上喝了點酒,氣氛逐漸開始熱鬧起來,魏瑩終於明白導演為什麼要讓她帶吉他過來,一群人吃完飯,圍著噼里啪啦燃燒著的篝火,聽魏瑩彈吉他唱歌,很快葉雯雯也加入其中,她最早就是靠直播唱歌在網絡上爆火的,嗓音很出眾。
唱著唱著,林也則硬拉著段星宇也加入其中,握著個啤酒瓶當麥克風,唱著一段搖滾,還說了一段沒人聽得清的rap。
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