第19頁

    程石南胃口大開吃了不少鹿肉，還吃了三個大饅頭衛秋吃了一個就飽了。

    程石南看的皺眉又掰了一半給他，衛秋胃口小吃東西又細，程石南總是特別愁怕養自己不好他。

    快兩月了，衛秋除了氣色好點，身上也沒長多少肉急人得很……

    衛秋啃著饅頭，睜著圓溜溜的大眼睛說「石哥，別看了！我會長胖的」

    程石南端著碗，無奈收回目光「那你多吃點，想吃什麼就跟我說」

    衛秋摸著圓圓的肚子回答道「知道了，你放心吧！想吃什麼我就跟你說。」

    第11章

    轉眼兩天過去到了錢大叔過壽前一天，程石南吃了早飯，早早過去幫錢家按豬。

    讓衛秋呆在家避殺，等中午吃殺豬飯的時候在過去，午飯時程石南回來接人順便換了身舊衣服。

    等午飯後衛秋預備明天的菜時他好上手幫忙，衛秋給他理了理衣襟，摸到這衣服有點單薄皺眉道「冷不冷？要不在穿一件」

    「

    不冷」程石南握了握他的手。

    衛秋感覺他手比自己手還暖和也就不開口了，收拾後倆人向錢家走去，進門的時眾人眼光都在不經意的打量衛秋。

    穿著竹青色的棉衣唇紅齒白，模樣甚是好看。比那會剛從鎮上回來病歪歪的樣子，現下是大變樣了。

    眾人都笑著跟他打招呼，衛秋也靦腆的跟著程石南叫人。

    過了一會衛秋就被錢阿麼叫進廚房了，怕他在外不自在。

    進來後衛秋就坐著灶前包攬燒火的活了！冬天燒火也是件很幸福的事啊。

    外面眾人都在討論前兩天大風的事，又細數這些年村里遇到過的大風。

    還好今年收成不錯，過冬的事除了那少數幾家懶惰成性的，村里其他家也能安穩過個好年。

    衛秋也側耳傾聽門外的動靜，程石南那人平常就話少不過聽村里長輩們說的時候，偶爾也能說上幾句中肯的。

    錢阿麼看在眼裡外面偶爾程石南說話，坐在灶前的人神色都不一樣。

    心下也高興倆人感情好就成啊！不怕日子過不起來都是踏實人。

    中午的殺豬飯按了兩桌在院子裡，程石南和衛秋沒坐一起，不過衛秋吃的特別開心。

    有小時候那味兒了，酒足飯飽後，衛秋開始準備起明天的菜了。

    先招呼錢阿麼和錢大嬸還有她大兒媳婦，將肉切成大小均勻的四方小塊，用於紅燒肉和梅菜扣肉。

    排骨也要剁出來先處理出來，院子裡臨時堆了兩個土灶出來，錢明家人口簡單廚房不大，只得在廚房旁邊堆了兩口灶。

    衛秋先把粉蒸排骨的米粉先炒出來，米和糯米1.1加八角，桂皮，花椒，辣椒等大料倒入鍋里干炒香至發黃。

    然後倒出來讓錢明錢寶倆搗成粉，然後密封以後想吃隨時都可以拿出。

    這倆兄弟吃了午飯，就跟著衛秋看他下午做飯時，能不能撿點漏。

    程石南在一邊唬著臉瞪了他倆好幾眼，這倆人也傻樂著毫無察覺，周圍錢大嬸她們都是一臉偷笑。

    肉切好後衛秋便把肉皮先燒一下，這樣肉皮更緊實做出來的扣肉更香，然後洗乾淨把扣肉的焯水去腥後。

    撈出來放入盆中趁肉還躺著切點紅糖上色，然後用竹籤在肉上密密扎孔，扎透在摸醬油繼續上色。

    然後就開始下鍋炸肉了，這一步要小心油會飛濺出來，剛下鍋程石南就把衛秋拉到一邊了。

    衛秋拿著鏟子一臉哭笑不得，看擋在他面前怕嘣著他的程石南，只能無奈的說 「那石哥你炸，我跟你說炸成什麼樣？」

    程石南一臉嚴肅的點點頭……

    「第一遍四周炸的微微發黃就行了，還得二次上色，二次上色後然後在炸的肉皮起泡就行了。」

    「知道了，你在一邊待著。」

    程石南按照衛秋的步驟小心的炸肉，衛秋在一邊等肉炸出來後二次上色。

    肉炸好後，切成薄薄的厚片再次倒入醬油 胡椒粉在醃一會。

    衛秋先把梅乾菜切出來，衛秋切的嘗了一下塊「嗯……不是很咸，挺好吃的 」 簡單的掏洗一翻，擠干水份！

    然後鍋里下干辣椒爆香在倒梅乾菜下去炒香！大碗裡錢阿麼他們已經把肉擺好，在碗肉里放上梅乾菜。

    院子裡瀰漫著炸肉和梅乾菜的味道香得不行，村里好多小屁孩都擠在院門口咽口水。

    別說小孩就是大人也被饞的不行，「秋哥你這手藝太好了吧！梅乾菜還能這麼吃，香死個人。」

    錢寶搗好米粉也圍在灶邊，努力抽抽鼻子嗅著香味兒，錢大嬸十分嫌棄的拍了拍錢寶腦袋。

    周圍人大笑，衛秋也笑著說「那明天你也多吃點。」

    錢寶撓了撓頭一臉正色說「那我從今晚就吃飯了，把肚子留出來。」

    旁邊幾個小屁孩也跟說今晚不吃了，等明天中午在吃眾人一臉大樂。

    笑完後旁邊那個灶擺上蒸籠開始蒸扣肉，衛秋將粉蒸肉也開始料理好。

    這個比較簡單排骨泡出血水後，加薑末醬油胡椒粉醪糟 還有昨天衛秋剛炒的辣椒醬，反覆抓拌均勻。

    最後米粉分兩次倒到排骨上，一定要抓拌均勻讓每塊排骨都沾上這樣才香。

    然後密封醃小半個時辰，密封的時候一定要密封好，不然排骨蒸出來不軟糯會很乾。