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2023-09-12 18:43:25 作者： 簌簌吹雪
一看就知道，安安有了感興趣的新玩具。
「別啃死了。」葉泉捏了捏安安的小肥臉蛋，看都沒多看一眼，走進後廚。
安安揚起燦爛笑容，男鬼看著咔咔張開的興奮利齒：……不敢動不敢動。
早上蒸了小籠包，昨天買的藕多，正當時候的新鮮藕節在最好的時候做成藕粉，才有最好的香味。葉泉昨天打烊後就切開處理完，一大半留下慢慢曬乾，剩下的烘乾變成了藕粉。
烘烤好的藕粉裝罐子裡，十幾斤只有一小罐。
烤箱烘乾的藕粉雖然時間快，但香味和葉泉先前嘗過的慢慢曬乾狀態比起來，略有些差異。曬乾濕度更高一點，恰恰是常說的藕粉色，烘乾卻是粉白的，顏色上略輸。僅從味道講，平常吃足夠了，但對葉泉來說少了一絲藕最初的鮮甜。
「嗯，剩下的慢慢曬乾吧。」葉泉把小罐里的藕粉倒出來，分了分，做出來恰好店裡各一份。除了淪為哄孩子玩具的許願鬼。
葉泉只衝了一點藕粉嘗嘗味道，剩下的清點完，準備做成酒釀藕圓。
不是藕丁肉圓，是藕粉拌上山藥泥、一點糯米粉捏在一起，團成一個個小丸子。
釀好的米酒煮開，一個個泛著粉的小丸子煮到微微發亮，粘稠的藕粉裹著山藥泥，像一顆顆半透明珍珠，擠擠挨挨沉在酒釀湯底，一看就和普通的酒釀圓子不一樣。
只有調配恰好的比例，才能將藕粉、山藥泥和糯米粉黏在一起組成完整的丸子，煮了也不會散成一鍋湯，而是漂亮的半透明粉白色。
揭開鍋撈出來，不必像旁的酒釀一樣撒干桂花，藕粉中天然泛出的清香，清甜中透著微酸發酵的酒香漾開，還沒吃就讓人醉了。
米酒煮開後酒味淡了，不至於熏得人暈陶陶，清甜的香氣卻更明顯。
舀起一勺，藕圓煮熟後湯底也變得微微粘稠，掛著勺子戀戀不捨。小小一顆藕圓，牙齒輕輕咬下，就被滑溜溜的表皮彈開。
半透明的表皮軟乎乎滑溜溜，再稍微用點力，就咬破了。軟糯細膩的山藥泥被濾過幾次，一點顆粒感都沒有，黏稠的藕粉黏合了小丸子，吃起來糯糯軟滑的口感十分特別。
丸子在米酒里煮過，山藥的細膩微甜、藕粉的清甜和米酒的甜香，融在一起，極為和諧，形成了另一種獨特的香味。雖然都是甜的，卻一點都不膩。
珍珠大小的小丸子一勺能舀上好幾個，無論一口一個還是大口吃起來，都是Q彈滿足。揀了丸子吃完，勺子裡舀起的熱騰騰米酒湯，一口喝完，清早四肢百骸都舒服了。
糯米不好消化，但糯嘰嘰的口感實在讓人流連忘返難以割捨，加入養胃適口的山藥泥和藕粉，既保留了糯米圓子討人喜歡的口感，還添了新的味道。平平常常一碗酒釀圓子，煥發出新的光彩。
俞素素也是第一次知道，藕粉不僅能沖開喝，吃起來更別有一番味道。
俞素素從一開始捧著碗跟平常一樣吃飯，到數著碗裡的一小口一小口吃，沒忍住提議，「老闆，咱們晚上也上這個吧！」
「等藕粉曬好吧。烘乾的味道差了點。」葉泉搖搖頭。
還差了點？俞素素看看碗，承認自己不夠敏銳，不像老闆對吃飯要求頗高，她只覺得現在已經好吃得頭掉了。
一人分了一碗，大金變成鬼魂了，也能嘗一嘗味道。俞素素吃完自己的，探頭去看別人的碗，大金的碗舔得鋥亮，比新的還新。
俞素素目光挪向安安，安安碗裡還有不少，小胳膊舉著勺子吃得很慢。
俞素素把碗推過去，「安安你吃不完嗎？要不給我一個，就一顆！」
大金聽到，趴在地上也推了推碗，「汪！」
安安歪頭看看他們，「嗷……1？」
俞素素一點也不心虛，大力誇獎，「安安會說1了，真棒。對，一個！謝謝安安！」
「啊~」安安顫顫拿起小勺子開始分，「1……1……」
俞素素配音，「姐姐一個安安一個，狗狗一個安安一個……」
「1！~」大概是聽起來安安分到了很多，安安小胳膊興奮地舉起來，在碗裡搗騰得飛快，一邊數，一邊從自己碗裡往外舀。
分著分著，安安突然停了下來，「1……？」
葉泉看了他們一眼，面不改色地把碗放到前面，「安安給他們都分了，是不是該給我也分一顆？」
「嗷~」安安乖乖舀起勺子，點了點葉泉的碗，「1……」
「1……」安安又點了點自己的碗，想要繼續分，卻發現一碗湯里只剩下孤零零一顆小丸子了。
安安拿起只剩一顆小丸子的碗，呆了一會，茫然地看看自己的碗，又看看俞素素。
「1？」
安安：感覺不太對勁，又說不出來。
「謝謝安安。」葉泉滿意地捏了捏安安小臉蛋，端著碗走了。
安安努力張開嘴，回應，「細……謝~」
俞素素迅速轉過頭，怕轉得不夠快下一秒當著安安的面笑出了聲。
崽啊，有個幼兒園文憑都不會犯這個傻！不亂啃的時候，安安崽真是太可愛了。
安安茫然地抱著自己的碗，沒捨得吃最後一顆，癟著嘴呆了半天，也沒想明白到底問題出在了哪裡。
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