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    姜玲笑道：「聽你這樣說，我就不愁了。嫂子，邵——參謀長，我先走了。」

    「真不吃了飯再走？」杜春分問。

    姜玲搖了搖頭，「嫂子，別送了，外面怪熱的。」

    杜春分送到院門口：「你慢點。」

    來時心事重重，走的時候心情飛揚，即便速度很快，姜玲也沒出什麼事，因為一路上沒分心。

    甜兒等她拐彎，小聲問她爹：「剛才那些話不是安慰姜姨吧？」

    邵耀宗：「不是。」

    杜春分好奇：「你咋知道的？」

    邵耀宗朝東邊努努嘴。

    杜春分壓低聲音：「王旅長？」

    「不是。嬸子。」

    杜春分想笑，開什麼玩笑。

    邵耀宗：「王家嬸子那種眼裡只有毛蛋的人都忍不住罵鬧革命的，你說稍微識點字，關心國家大事的人能忍住嗎？這些人忍無可忍，還能要多久？」

    杜春分想想，要不了多久。

    然而誰也沒想到，不過兩年就迎來光明。

    七六年十月四日這天，家屬大院的人們看到報紙上，光明正大地批評那四人圖謀執掌國家的最高領導權的時候，所有人都知道混亂結束了。

    家屬大院裡頓時熱鬧的像過年一樣，人人都從家裡走出來，討論今日之曙光。

    這一天恰好是周一。

    杜春分高興，問汪振東：「咱們是不是該慶祝一下？」

    十年混亂讓汪振東這個以往粗心大意的漢子變得謹小慎微：「是不是再等等？只是報紙上的一篇文章。」

    杜春分：「上面沒十成把握，那篇文章根本登不出來。」

    汪振東想了想，她說的也在理：「你想怎麼慶祝？今天只有魚和冬瓜。」

    杜春分想一下：「去菜市場買些肉，今兒吃紅燒肉。」

    汪振東不禁說：「不過了？」

    日子還是要過的。

    杜春分冷靜下來：「買一半。一個學生一塊。一份燉冬瓜加一塊紅燒肉，按葷菜的價賣不算貴吧？」

    「當然不算。」汪振東道。

    杜春分：「那就這樣辦。魚一分為二，一半切塊紅燒，一半做酸菜魚。」

    汪振東提醒她：「紅燒魚可得不少油。」

    杜春分想也沒想就說：「大不了多洗幾次豬下水。我不信連吃一周，省的油不夠做一次紅燒魚和紅燒肉的。」

    汪振東：「你這樣說我現在就去買。」

    杜春分大手一揮：「買！」隨即沖所有人說：「都過來，我教你們做紅燒魚和紅燒肉。」

    因為油和豬肉都得算著吃。杜春分來到這個食堂足足四年，硬是從沒做過這兩道菜。

    此言一出，食堂內外響起一陣歡呼聲。

    在食堂路口聊天的人忍不住問將將出來的汪振東：「什麼這麼熱鬧？」

    汪振東朗聲道：「杜師傅說，今天是個好日子，不過了。」

    第102章 紅燒肉

    閒聊的眾人都忍不住笑了。

    汪振東見她們一個個都不信也沒解釋，事實會替他證明。

    杜大廚要教硬菜，不論前台打菜賣票的，還是平日裡買菜打雜的人都朝伙房跑去。一個個拉開架勢等著杜大廚傳授廚藝。

    魚是做給學生吃的，就不可能一條一條的來。杜春分把魚剁成小塊，徐廣富去燒火。

    油熱煎出金黃，香味飄滿整個廚房。

    杜春分道：「煎魚的時候千萬要注意不能翻動。」

    徐廣富一邊看鍋底下的火一邊問：「這樣就好了？」

    「咋可能。」杜春分下意識說出來，不禁問：「沒吃過紅燒魚？」

    徐廣富老實點頭：「聽說過。紅燒是怎麼紅燒？」

    杜春分：「別急。」兩面都煎出金黃，就在眾目睽睽之下加醬油，「其實應該加點黃酒，可惜咱們這兒沒有。幸好有姜。」說話間加一點鹽，然後就加水，「鍋底下現在這個火就行了，不用再加煤，水燉的差不多就好了。」

    徐廣富不禁問：「這麼簡單？」

    杜春分點頭：「是呀。」

    徐廣富反而不信了，這麼簡單的話誰都可以做啊。

    今天做紅燒魚用的是草魚，草魚又不貴。

    徐廣富不禁打量杜春分，「不可能吧？」

    杜春分見狀，笑道：「飯店不能這麼做。飯店裡的魚都是整條的，蔥姜蒜一個不少，還得勾芡。」

    徐廣富忍不住說：「我就說嘛。」

    杜春分道：「其實也不簡單。」

    準備去忙別的的人趕緊停下。

    杜春分：「做這個菜最重要的是煎魚。魚沒煎好，等做好肉就散了。醬油放多了不好吃，鹽放少了不夠味兒。水放少了不行，放太多跟煮魚沒兩樣。這些都得注意。」

    賣票的那位職工不禁問：「杜師傅，這就是人常說的，越簡單的菜越考驗廚師的功力？」

    杜春分笑道：「是有這個說法。這道菜談不上功力，經常做飯的人只要捨得用油都能跟我做的差不多。」

    負責打菜的職工說：「肯定還是有區別的。」

    此話一出，立即有人接道：「當然。別看杜師傅說的簡單。就說放醬油，放多少合適？杜師傅肯定說適量。適量是多少？經常做練出來的。不用稱稱，杜師傅自己也說不上來。

    「還有煎魚的時候，咱們看不見底下，咋知道什麼時候煎出金黃？煎的時間少，翻過來魚肉就有可能散了。煎的時間長，可能就煎過頭，煎成醬色。對吧？杜師傅。」