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2023-09-11 19:10:49 作者： 茶乂
「除了一些必要的丫鬟婆子，其他的全部都給我叫到小廚房來。」
「是，少夫人。」
「剩下的人，你們先給我將所有的雞蛋敲開，蛋清和蛋黃分別放到兩個碗裡，要是不小心碎了混在一起，那就不能要了，這一點一定要記住！」
「奴婢明白！」
眾人齊刷刷地應聲道，在宋婉做吃食這方面的規矩，她們早就有心理準備。
一個個在回話之後，立即行動起來，小廚房內不斷傳來雞蛋磕破的聲音。
宋婉則是在觀察其他人的行動，現在她暫時還不能騰開手去做其他。
待到雞蛋都磕好之後，綿心也帶著其他可以能抽調的丫鬟婆子們來到小廚房。
宋婉看著眾人，面色嚴肅地說：「這個糕點是要呈給長公主宴會用的，重要程度不言而喻，你們一定要提著心辦事。
這些蛋清放在碎冰里，派些力氣大的婆子打發，之前打過淡奶油的應該還有印象，就先暫時攪打一會兒，具體什麼程度可以，待會兒我會在一旁提醒。」
那些打發過淡奶油的婆子，立即挽起袖子，大聲回道：
「奴婢謹遵少夫人吩咐！」
「那你們先去一旁，剩下的丫鬟往我這裡的位置靠近一點，待會兒我告訴你們如何處理蛋黃。」
聞言，閒著的丫鬟們紛紛向著宋婉的位置靠近。
而後就看到宋婉隨意拿起一個裝有蛋黃的碗，介紹道：
「你們看，這碗裡恰好有十顆蛋黃，待會兒你們就依據我加入其他材料的比例換算，其他碗裡加入材料。」
一聽到要換算，一個個的心都緊張起來，目不轉睛地盯著宋婉手裡的動作。
只見宋婉取來另一個乾淨的碗，裡面倒入玉米油和牛奶，不斷攪拌至乳化，接著再加入麵粉，攪拌成糊狀。
然後將十顆雞蛋倒入其中，繼續加入糖一起減半均勻。
期間她還抬頭看向一旁打發蛋清的婆子們，適時提醒何時該加入糖和白醋，沒有檸檬去腥，白醋這個選擇也勉強能用。
蛋黃糊的製作比較簡單，看過一遍之後，丫鬟們也陸陸續續開始上手，有些猶豫不決的，宋婉也提醒各種材料的比例。
之後，她就騰開手開始製作奶茶。
大傢伙兒都在干其他事，她只能叫來粟玉跟在自己身後幫忙。
「粟玉你去將糖、牛乳和茶葉拿來。」
取來材料之後，宋婉再次囑咐道：「你再去取一小半碗水來，待會兒站在我身邊，我說什麼時候往鍋里倒，你就什麼時候行動。」
「奴婢記著。」
等粟玉取來清水後，遠遠就看到宋婉將糖與茶葉一起倒入熱鍋中，什麼都不加。
以她這段時間來淺薄的廚藝知識來看，不加水、不加油地往熱鍋里倒食材，難不成不會糊鍋嗎？
想到這，她愈發的好奇，走到宋婉身後，努力伸長脖子往鍋里查看情況。
果然和她想像的一樣，隨著高溫的不斷炙烤，原本深綠色的茶葉逐漸呈現出焦褐色，糖也由之前的白色變為焦黃色。
鍋邊還不停地有白煙從中升起，看得她雙眼瞪大，著急地問：
「小姐，這是不是出錯了，你看都糊鍋了，要不奴婢這就給您倒水？」
宋婉則是一臉淡定地回道：「不著急，待會兒你就知道這奶茶的美味了。」
聞言，粟玉也之後在身後面色凝重地看著。
宋婉的心沒有因為粟玉的話而產生任何波動，手中鏟子翻拌的動作越來越快，直至鍋里的糖全部融化，變成一灘棗紅色的液體，內里還在不停地冒著大泡。
她當即出聲道：「倒水！」
「是！」
粟玉身體下意識地反應，瞬間就將碗裡的水倒入鍋中。
滾燙的鐵鍋遇到冷水，瞬間冒出一股蒸汽，將鍋里的情況徹底遮住。
宋婉趕緊將來不及反應的粟玉拉到身後，提醒道：「蒸汽燙，小心點。」
粟玉慌忙點頭，感受鼻尖那一閃而過的焦糖味，其中還伴著淡淡的茶香。
宋婉則是觀察鐵鍋，等到蒸汽一散開，立馬將身旁的一大桶牛奶倒入其中。
純白色的牛奶倒入棗紅色的茶水裡，瞬間染上一層淡淡的褐色，並與茶葉碰撞出一股特別的香味，在小廚房這個空間裡不斷蔓延。
她交代好粟玉在等奶茶煮開，然後放入碗中的白糖之後，就來到打發淡奶油的地方。
大傢伙按照她的吩咐攪打好一銅盆的蛋清，她輕輕用筷子一挑，上面立即留下明顯的彎鉤。
「你們打發的程度剛剛好，待會兒看著我怎麼做就成。」
接著她將蛋黃糊取來，先將部分蛋清加入蛋黃糊里攪拌，直至其變成淡一點的黃色。
再將這部分蛋黃糊倒入打發好的蛋清里，均勻攪拌，混合好的蛋黃糊和蛋清呈現淺黃色，這樣蛋糕糊就完成了。
然後將蛋糕糊放入鋪好油紙的鐵盤裡，放入她自製的土烤爐烘烤成型。
眾人看著宋婉行雲流水的動作，既好奇又擔憂，雞蛋和麵粉混合在一起能做成什麼新奇的點心？
在大家的心裡，往麵粉里加入雞蛋可以讓點心更香，更像是一種取代水的東西。
這樣攪打又攪拌的行為，在大傢伙兒看來那是十分奇特，一個個都不樂意離開烤爐，蹲守在一旁，企圖看到點心出爐的第一眼。