第49頁

    而且自從來了這裡後，她也養成了早睡早起的好習慣，伸個懶腰，打個哈欠，努力睜大疲憊的雙眼。

    很快自我安慰好，慵懶道：「也行，該洗漱了。」

    接著享受了一次鮮花浴，在屋內冰鑒的涼意加持下，她才掙扎著入睡。

    翌日一醒，又是美好的一天。

    用過早膳，想著今天需要處理的食材有點多，提早就來到小廚房開始準備今日的午膳。

    一進門就能看到早早準備的鮮筍、木耳和胡蘿蔔，原本無事坐下休息的眾人立即起身，紛紛行禮問好。

    宋婉這才意識到廚房內站著的人有點多，根本用不上，趕緊開口驅散。

    「不用這麼多人，就留下一個燒火的，李婆子和一個刀工好的，其他人暫時都出去，擠的空氣都不流暢了。」

    話音剛落，屋內眾人紛紛交換眼神。

    李婆子看著其他人不行動，趕緊出言提醒：

    「沒聽到小姐的話嗎？就現在那個燒火的留下，還有常大家的留下，其他的通通走開。」

    粗糲的嗓音頓時把眾人嚇醒，再也不敢耽擱，紛紛朝著門口小跑離開。

    李婆子看著眾人沒規矩的模樣，連連彎腰道歉。

    「都是老奴沒教好，你看看這一個個的都亂套了。今日需要老奴做什麼，小姐你只管吩咐。」

    身後常大家的也是連連點頭，生怕自己被責罰。

    宋婉輕輕擺手略過，這間廚房小，人員配備本就不符合她的標準，反正沒多久就不用了，暫時先這樣。

    第29章 魚香肉絲

    現在還是準時把宋皓的飯菜做好比較重要。

    整個人立即進入狀態，對著李婆子兩人囑咐道：「你倆就處理鮮筍、木耳和胡蘿蔔，全部切成大小均勻的細絲。」

    常大家的立即明白自己留下的原因，連聲應道：「是是是。」

    宋婉看兩人也是老手，不會這點事都處理不好，放心地拎出竹籃里的裡脊肉，先切片後切絲，速度比起其他人更快。

    不一會兒，一堆隆起的肉絲小山就出現在案板上。

    宋婉很清楚，魚香肉絲中肉絲的口感非常重要，其中影響它口感最大的，就是醃製的這個環節。

    轉身對著粟玉說：「取瓢清水來。」

    粟玉這些日子也變成了她最趁手的幫廚，話音剛落，人就已經朝著目標行動。

    宋婉則是先把肉絲轉移到碗中，一抬頭就瞥見身側的葫蘆瓢，立馬用小碗舀起半碗清水，倒進肉絲碗中。

    接著她用手把水抓進肉絲里，如此重複三次，直至感覺手上有種發粘的感覺才停下。

    這時每一根肉絲都吸滿了水分，再加些鹽、生抽和濕澱粉抓勻。

    讓肉絲提前入個底味，澱粉的加入可以減少其水分的流失，使肉絲口感更嫩滑。

    最後再加上一點熟油，可以防止肉絲待會兒翻炒時粘連。

    這一幕幕全被身側的粟玉看在眼前，她以前從來不知道做飯也有這麼大的學問，還以為切切炒炒就成了。

    看到宋婉停下動作，立即追問：「小姐還需要奴婢做什麼？」

    「那你去把買來的那管罐茱萸拿來，待會兒有大用。」

    「奴婢這就去。」

    被安排任務的粟玉才能感覺到自己被需要，立馬高高興興地往小廚房罐子集中地走去。

    宋婉一轉眼，發現鮮筍、木耳和胡蘿蔔也在兩人的合作下完成，立即開啟下一個步驟。

    「筍絲和木耳絲需要開水焯燙除去異味，你們先把這個給做了。」

    「老奴明白。」

    李婆子聞聲端著裝有筍絲和木耳絲的盤子，就往灶台上走。

    小廚房內一般情況下都會燒火，為了不使鐵鍋干燒毀壞，一般都燒著一鍋熱水，這下子正好可以用來焯燙。

    趁著其他人行動，宋婉也趕緊調配決定這道菜口味的魚香料汁。

    先弄出一碗澱粉水，再往裡面加入料酒、白糖、醋和生抽，一起攪拌均勻，新鮮的魚香口味料汁立馬完成。

    粟玉也找到需要的茱萸罐子，跑到宋婉身邊，興沖沖地打開蓋子，一股濃烈的刺激氣味頓時釋放出來。

    正好她還準備開口說話，辣味瞬間湧入，鼻子不受控制地開始發癢。

    「咚！」

    擔心自己污染食材，粟玉趕緊把罐子放到桌上，一秒跑出十步遠，背對著大家連著打了四五個噴嚏。

    「阿嚏！阿嚏！」

    聽到聲音的宋婉立馬回頭看，伸著腦袋往罐子裡看，濃烈的辣味混著發酵後的氣味一齊湧出，讓她鼻頭髮癢。

    心想：味道好像是太濃了一點，差點她這個「老師傅」都在這個罐子上摔跟頭。

    於是對著粟玉的背影喊道：「待會兒炒起來味道更刺激，要不你先出去待一會兒？」

    粟玉揉了揉發癢的鼻子，對自己剛剛的表現非常不滿意，立馬出聲辯解。

    「奴婢就是一時不察，被這茱萸害了，奴婢不止要聞，還要吃呢！」

    說著，立馬往洗手的木盆走去，潔面淨手之後才回到宋婉身邊。

    此時，宋婉這邊已經到了翻炒的時刻。

    只見她在開始冒煙的鍋中倒入涼油，下一秒立即把碗中的肉絲也倒進去，熱鍋涼油，肉絲很快就迅速散開，根根分明地躺在油鍋里。