第20頁
2023-09-11 19:10:49 作者： 茶乂
此時石磨也已經清洗乾淨，負責此事的丫鬟立即上前詢問：
「小姐，不知您還有何吩咐？」
「你們有誰會使用石磨的？」
一個矮小的身形從人群中站出來，怯懦地回道：「奴婢會，奴婢賣身前家中是賣豆腐的。」
「既如此，你就把泡好的大米當做豆子，負責磨出米漿，你身後幾人都暫時聽從你的命令，巳時前要把米漿磨出來。」
第12章 腸粉
這下子前期的安排全部完成，廚房人多燥熱，宋婉被安排到院內的樹下休息等候。
兩刻鐘時間一到，她立馬往廚房走去，此時能看見砂鍋里的大米隨著滾水翻騰，一顆顆煮脹、有裂縫，就是俗稱的開花了。
她迅速取來剛剛醃製好的牛肉，拿起勺子，準備往砂鍋里加入牛肉。
這一次再也沒有人敢阻止她的動作，看來她還是要有些威嚴才行。
大家擔憂的眼神也被她自動忽略，大米自身的香味隨著熱氣不斷上涌，她用勺子一點點放進去，幾乎沒在滾燙的粥水上產生什麼波動。
鮮紅的牛肉薄片一觸碰到粥水，立馬開始變色，變成誘人的粉色，輕輕攪動，每一片都迅速分開。
原本只有米香味的粥水也染上一層牛肉香味，並且隨著時間的流逝越來越濃烈。
她趕緊提醒燒火的丫鬟：「現在要大火，你注意一點。」
她也順勢鬆開手，烈焰火速沿著砂鍋底部向上攀爬，努力把裡面的肉片煮熟。
因為牛肉已經被李婆子片的很薄，為了保持牛肉嫩滑的口感，兩分鐘之後，她立馬說：
「來個人取走砂鍋，放到一邊放涼，順便用餘溫把裡面的牛肉煮熟。」
此時被安排去磨米漿的丫鬟出現在小廚房門口，問道：
「小姐，米漿已經全部磨好，您還有何吩咐？」
宋婉立刻沒有心情去觀察砂鍋的去處，現在還是腸粉的事情更重要一點。
立馬上前觀察米漿的狀態，用乾淨的鐵勺在裡面攪拌，立馬撈出，米漿在勺子上面覆著一層薄薄的膜。
懸空時還能看見米漿沿著勺子下落，像一根細絲。
她立馬意識到米漿有些濃稠，對著身後的人喊道：「誰去取一瓢清水來？」
靠近水桶的丫鬟立馬反應過來，粟玉接過水瓢，遞到宋婉手裡。
她立馬對著米漿加入清水，一邊加水，一邊攪拌，直至感覺狀態合適停手。
再加入提前攪拌好的小麥澱粉水，與米漿一起混合均勻。
接著喊道：「你們燒一鍋開水，上面用竹篾隔著，再放一個小鼎，取一瓢米漿上去蒸熟，記得一邊蒸一邊攪拌，感覺濃稠就行了。」
聽著她的安排，一群人緊鑼密鼓地行動起來，即使不知道宋婉這樣的安排有何用意。
宋婉走到廚房一角思考，粟玉也趕緊跟上，隨時準備聽候差遣。
此時她想到，這裡根本就沒有方便製作腸粉的鐵板，或者是平底的鐵器。
但是腸粉工作都進行到這一步了，想讓她放棄那是不可能的。
很快她就想到一個好主意，沒有鐵皮，她還有這個時代最合適的棉布，乾淨無污染做布拉腸粉就是最合適的。
環顧四周，也很快發現了一旁的蒸屜，兩者結合起來，肯定能成功。
在她的安排下，生熟米漿很快混合均勻，自製的布拉腸粉工具，也已經在蒸屜上準備就緒。
「好了，你們現在就把米漿用勺子倒在棉布上，千萬要把米漿弄平整，待會兒才容易熟。」
大家再一次懷疑自己的耳朵，把這種只比水濃稠一點的米漿倒在布上，那不是很快就會漏光。
這也是大家面對腸粉時，第二次產生懷疑。
一個個都擔心宋婉從書中看到的內容是虛構的，要是自己待會兒嘗試沒成功，那罪責自己可擔當不起。
於是瑟縮著身體，對宋婉投過來的目光躲躲閃閃，恨不得能夠消失在小廚房。
宋婉還以為是大家不會，立馬準備自己上手，最終還是李婆子在宋婉準備綁住袖口時，挺身而出。
「那就老奴來試試。」
說罷，立馬把桶底的米漿舀出，對著蒸屜的棉布一倒，眼睛眯到快看不見，隨意在棉布上搗鼓幾下，使其儘量平整。
這下子就算宋婉神經再粗，也發現了李婆子的不對勁。
向著灶台的位置靠近，用抹布隔著蒸屜表面，將其拎起來，向著自己的位置傾斜，流暢地給米漿轉圈。
這下子裡面的米漿瞬間服服帖帖，均勻地鋪在棉布上，而後蓋上蓋子，等待兩分鐘就行。
時間一到，她立即掀開蓋子，一股白氣瞬間從蒸屜里飄出，她趕緊躲避。
一直擔驚受怕的丫鬟婆子，簡直不敢去看裡面的情況，還是李婆子一馬當先，湊近一看，眼睛瞬間睜大，不可思議地看著眼前的景象。
食指顫抖著指著眼前晶瑩剔透的腸粉，問道：「怎…怎麼會？這米漿怎會沒通過棉布？」
其他人聞言，立馬湊近去看，一時間蒸屜上擠了四五個腦袋，場面甚為壯觀。
圓圓的腸粉完好無損地出現在棉布上，和自己平日裡洗衣服看到的一點也不一樣，它怎麼不會透過棉布呢？
這個問題，一群人就算是想破腦袋也想不出。